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Polenta mole com espinafre e ovo de micro-ondas

Polenta mole com espinafre e ovo de micro-ondas

Na hora de preparar uma refeição a jato, a polenta instantânea é a primeira opção — apesar do nome, não é ultraprocessada! E, pra completar, outro campeão de agilidade: ovo pochê no micro-ondas.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
½ xícara (chá) de polenta instantânea
60 g de espinafre congelado picado (2 bolinhas)
2½ xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de manteiga
½ colher (chá) de sal
¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
nozes tostadas e picadas grosseiramente (para servir)
folhas de miniagrião para servir
2 ovos em temperatura ambiente
1 colher (chá) de vinagre de vinho branco
1 xícara (chá) de água
azeite a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1

Antes de começar o preparo da polenta, separe os ingredientes e utensílios necessários para fazer o ovo poché — é tudo muito rapidinho; assim, a polenta permanece quentinha e cremosa na panela.

2

Separe uma tigela pequena (que comporte cerca de 240 ml) e um pires que possam ir ao micro-ondas — é importante que a tigela não seja muito grande para que o ovo fique imerso na água e a clara envolva a gema durante o cozimento.

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