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Polenta com ragu de frigideira e pimentões assados

Polenta com ragu de frigideira e pimentões assados

Vai parecer que você passou hoooras no fogão, mas a verdade é que esta refeição completa e muito saborosa se vale de vários truques para chegar à mesa em 60 minutos. O ragu é preparado na frigideira: pá-pum. Os pimentões, macios, adocicados e ligeiramente chamuscados, vão ao forno e de lá saem praticamente prontos. A polenta? É instantânea!

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
2 pimentões vermelhos
azeite a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
500 g de patinho moído
½ cebola
2 dentes de alho
1 lata de tomate pelado em cubos (com o líquido)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
¼ de xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de azeite
½ colher (chá) de pimenta calabresa
sal a gosto
2 ramos de manjericão
1½ xícara (chá) de polenta instantânea
5 xícaras (chá) de água
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de manteiga
¾ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1

Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta).

2

Retire a carne moída da geladeira e mantenha em temperatura ambiente enquanto prepara os outros ingredientes — se estiver gelada na hora de ir para a frigideira, a carne vai cozinhar no próprio vapor em vez de dourar.

3

Leve uma panela grande com a água ao fogo alto. Assim que ferver, adicione o sal e abaixe o fogo para médio. Acrescente a polenta aos poucos, mexendo com um batedor de arame para não empelotar. Mexa por cerca de 2 minutos, até a polenta ficar cremosa. Atenção: o tempo de cozimento da polenta instantânea pode variar dependendo da marca; caso necessário, cozinhe por mais alguns minutos.

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