Polenta com espinafre
Esta versão de polenta mole, turbinada com espinafre e servida direto na tábua, é perfeita para impressionar os convidados. Vale aqui um lembrete: apesar do nome, a polenta instantânea é comida de verdade. O preparo rápido é possível porque os grãos são pré-cozidos — dependendo da marca, ela fica pronta em apenas 3 minutos!
Ingredientes
Modo de Preparo
Numa tigela, lave bem as folhas de espinafre. Cubra com água e adicione o bactericida de sua escolha. Deixe de molho por 15 minutos. Escorra a água do espinafre e enxágue as folhas — reserve os brotinhos e as folhas menores para a finalização.
Leve uma panela grande com a água ao fogo alto. Assim que ferver, abaixe o fogo, adicione o sal e acrescente a polenta aos poucos, mexendo com o batedor de arame para não empelotar. Mexa por mais 3 minutos, até que a polenta fique cremosa. Atenção: o tempo de cozimento da polenta instantânea pode variar dependendo da marca; caso necessário, deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Desligue o fogo, adicione a manteiga, o queijo parmesão, as folhas de espinafre e misture bem — o espinafre vai cozinhar com o calor da polenta. Para servir de um jeito bem diferente: com cuidado, despeje a polenta numa tábua grande, salpique os brotinhos de espinafre, regue com azeite e tempere com pimenta-do-reino. Sirva diretamente na tábua.