Piña Descolada
★ 4.9 (43 avaliações)
•
Por Alex Pires (Mixologista)
•
Ficha Técnica Validada
Uma releitura moderna e vibrante do clássico tropical, unindo a doçura natural do abacaxi fresco com notas complexas de rum envelhecido e um toque sutil de especiarias. Seu perfil sensorial equilibra perfeitamente a cremosidade do coco com a acidez refrescante dos cítricos.
O Piña Descolada é um coquetel tropical contemporâneo que reinventa os sabores caribenhos com um sotaque brasileiro autêntico. Ideal para dias quentes, festas à beira da piscina e encontros descontraídos, este drink combina rum, abacaxi e coco de maneira única.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
🔥 210 kcal
🍸 12.0% ABV
🥂 Copo Highball
Quais são os ingredientes para o Piña Descolada?
1
-
50 ml Rum envelhecido
-
25 ml Rum branco
-
60 ml Purê de abacaxi fresco
-
30 ml Leite de coco
-
20 ml Suco de limão tahiti
-
15 ml Xarope de açúcar
Como fazer Piña Descolada passo a passo?
-
1
Resfrie um copo Highball previamente com gelo em cubos.
-
2
Em uma coqueteleira, adicione o rum envelhecido, o rum branco, o purê de abacaxi, o leite de coco, o suco de limão e o xarope de açúcar.
-
3
Complete a coqueteleira com abundância de gelo em cubos.
-
4
Agite vigorosamente por aproximadamente 10 a 12 segundos para gelar e aerar a mistura.
-
5
Faça um coque duplo (double strain) utilizando um coador de rede fina para dentro do copo Highball com gelo fresco.
-
6
Decore com uma folha de abacaxi e um ramo de hortelã fresca no topo.
💡 Dica do Bartender
Para uma textura mais sedosa, utilize leite de coco fresco artesanal e bata todos os ingredientes com gelo moído em alta velocidade por exatamente 10 segundos.
🍋 Decoração
Folha de abacaxi e rama de hortelã fresca
📖 A História do Piña Descolada
Criado nos vibrantes balcões de São Paulo em 2021 por mixologistas que buscavam desacralizar a tradicional Piña Colada, o Piña Descolada nasceu com a proposta de trazer uma pegada mais descontraída, urbana e refrescante para a coquetelaria tiki brasileira.
Perguntas Frequentes
Qual a diferença entre a Piña Colada tradicional e o Piña Descolada?
O Piña Descolada utiliza uma mistura de rum branco e envelhecido para maior complexidade, além de suco de limão fresco para equilibrar a doçura, resultando em um drink mais refrescante e menos enjoativo.
Posso fazer a receita sem álcool?
Sim! Para criar a versão virgem (sem álcool), basta substituir as doses de rum por água de coco extra e um toque de extrato de baunilha.
Qual o melhor tipo de rum para esta receita?
Recomendamos usar um blend: metade rum branco para leveza e metade rum envelhecido (oro ou añejo) para trazer notas de caramelo e madeira ao coquetel.
