Pasta risotata com tomate e lula
O método de cozimento usado nesta receita é similar a um risoto, o que garante um macarrão mais saboroso e um molho aveludado. Prato perfeito para um jantar entre amigos numa noite de verão.
Resumo Rápido: A receita de Pasta risotata com tomate e lula leva ingredientes-chave como 500 g de lula pequena, limpa e com os tentáculos, 300 g de macarrão espaguete (ou outra massa longa de grano duro), 2 latas de tomate pelado em cubos (com o líquido), 1 cebola-roxa pequena e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
O método de cozimento usado nesta receita é similar a um risoto, o que garante um macarrão mais saboroso e um molho aveludado. Prato perfeito para um jantar entre amigos numa noite de verão.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Pasta risotata com tomate e lula?
1
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500 g de lula pequena, limpa e com os tentáculos
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300 g de macarrão espaguete (ou outra massa longa de grano duro)
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2 latas de tomate pelado em cubos (com o líquido)
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1 cebola-roxa pequena
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2 dentes de alho
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¼ de xícara (chá) de vinho tinto
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4 colheres (sopa) de azeite Andorinha
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2 folhas de louro
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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folhas de manjericão a gosto para servir
Como fazer Pasta risotata com tomate e lula passo a passo?
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1
Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho. Fatie as lulas em rodelas de 2 cm de espessura, mantendo os tentáculos inteiros.
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2
Leve uma frigideira grande de borda alta ao fogo médio. Quando estiver bem quente, regue com 1 colher (sopa) de azeite e coloque ⅓ das lulas, sem amontoar. Tempere com sal e deixe cozinhar, sem mexer, por 1 minuto. As lulas dão uma encolhida, além de ficarem opacas e levemente douradas nas bordas; não deixe cozinhar demais para que não passem do ponto. Dê uma mexida rápida com a espátula e transfira as lulas douradas para uma travessa. Repita o procedimento com o restante, regando a frigideira com azeite a cada leva.
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3
Mantenha a frigideira em fogo médio e regue com 1 colher (sopa) de azeite. Adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos, até murchar. Junte o alho e mexa por 1 minuto para perfumar.
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4
Regue com o vinho e raspe bem o fundo da frigideira para dissolver os queimadinhos — eles dão sabor ao molho. Adicione o louro, o tomate pelado e tempere com pimenta e 1 colher (chá) de sal; misture bem e deixe cozinhar em fogo médio até ferver. Desligue o fogo, tampe e reserve.
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5
Leve uma panela grande com 3 litros de água ao fogo alto para ferver. Misture 1½ colher (sopa) de sal, adicione o macarrão e deixe cozinhar por 3 minutos a menos que o tempo indicado na embalagem — o macarrão deve ainda estar cru no centro para terminar de cozinhar com o molho.
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6
Reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento e escorra o macarrão.
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7
Junte a massa ao molho, deixe em fogo baixo e vá adicionando, aos poucos, ½ xícara (chá) da água do cozimento, mexendo com a espátula até que o macarrão termine de cozinhar. Nesse método, o macarrão é finalizado com o molho, como se fosse um risoto — isso faz com que o molho fique mais aveludado e a massa absorva mais sabor. Acrescente a lula e misture bem. Sirva a seguir com folhas de manjericão.
Perguntas Frequentes
Como fazer Pasta risotata com tomate e lula de forma fácil?
Para fazer Pasta risotata com tomate e lula, separe os ingredientes principais (como 500 g de lula pequena, limpa e com os tentáculos, 300 g de macarrão espaguete (ou outra massa longa de grano duro), 2 latas de tomate pelado em cubos (com o líquido), 1 cebola-roxa pequena e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Pasta risotata com tomate e lula?
Os ingredientes básicos incluem 500 g de lula pequena, limpa e com os tentáculos, 300 g de macarrão espaguete (ou outra massa longa de grano duro), 2 latas de tomate pelado em cubos (com o líquido), 1 cebola-roxa pequena e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Pasta risotata com tomate e lula?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
