Pasta de pimentão vermelho (muhammara)
Eis que surge, lá das arábias, uma incrível e colorida pasta de pimentão vermelho. Prima menos famosa do trio homus-babaganoush-coalhada seca, a muhammara, ou pasta de pimentão, leva também nozes, cominho, azeite e até molho de romã.
Resumo Rápido: A receita de Pasta de pimentão vermelho (muhammara) leva ingredientes-chave como 3 pimentões vermelhos, ½ xícara (chá) de nozes, 3 colheres (sopa) de farinha de rosca, 1 dente de alho descascado e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Eis que surge, lá das arábias, uma incrível e colorida pasta de pimentão vermelho. Prima menos famosa do trio homus-babaganoush-coalhada seca, a muhammara, ou pasta de pimentão, leva também nozes, cominho, azeite e até molho de romã.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Pasta de pimentão vermelho (muhammara)?
1
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3 pimentões vermelhos
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½ xícara (chá) de nozes
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3 colheres (sopa) de farinha de rosca
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1 dente de alho descascado
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1 colher (sopa) de molho de romã
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caldo de ½ limão
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1½ colher (chá) de cominho em pó
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2 colheres (sopa) de azeite
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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salsinha fresca picada a gosto para finalizar
Como fazer Pasta de pimentão vermelho (muhammara) passo a passo?
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1
Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta).
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2
Lave, seque e coloque os pimentões inteiros numa assadeira. Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos, até a pele ficar bem tostada – na metade do tempo vire os pimentões com uma pinça. Se preferir prepare na boca do fogão, aí nem precisa aquecer o forno. Com uma pinça, coloque um pimentão sobre a chama acesa da boca do fogão. Deixe a pele queimar, até ficar bem tostadinha e vá virando para queimar por igual.
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3
Transfira os pimentões para uma tigela, cubra com filme e deixe abafado por 10 minutos – a pele do pimentão se solta e fica mais fácil para descascar.
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4
Para descascar os pimentões: puxe e descarte a pele dos pimentões. Se quiser, raspe a pele com uma colher para tirar as que estiverem mais grudadinhas. Corte os pimentões ao meio, descarte o cabo e as sementes.
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5
No processador, coloque os pimentões, as nozes, o alho, a farinha de rosca, o molho de romã, o caldo de limão, o cominho e o azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino e bata até formar uma pasta (se preferir, utilize o liquidificador). Transfira para uma tigela e deixe esfriar antes de servir. Finalize com salsinha e nozes picadas a gosto.
Perguntas Frequentes
Como fazer Pasta de pimentão vermelho (muhammara) de forma fácil?
Para fazer Pasta de pimentão vermelho (muhammara), separe os ingredientes principais (como 3 pimentões vermelhos, ½ xícara (chá) de nozes, 3 colheres (sopa) de farinha de rosca, 1 dente de alho descascado e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Pasta de pimentão vermelho (muhammara)?
Os ingredientes básicos incluem 3 pimentões vermelhos, ½ xícara (chá) de nozes, 3 colheres (sopa) de farinha de rosca, 1 dente de alho descascado e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Pasta de pimentão vermelho (muhammara)?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
