Pasta de cebola caramelizada
A pasta de cebola tem cara de petisco retrô e faz o maior sucesso... O toque especial fica por conta da cebola caramelizada, o que dá um sabor incrível e delicioso!
Ingredientes
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180 °C ( temperatura média ).
Descasque e corte as cebolas em rodelas finas, usando um mandolim ou uma faca afiada.
Leve uma frigideira grande ao fogo baixo. Quando esquentar, regue com óleo e junte as rodelas de cebola. Tempere com uma pitada de sal, misture bem e deixe a cebola ir caramelizando, mexendo de vez em quando, até ficar bem dourada. Isso leva cerca de 15 minutos (e não adianta aumentar o fogo, a cebola vai queimar em vez de caramelizar).
Enquanto isso, leve as fatias de pão ao forno, até ficarem douradas por fora, mas macias por dentro, cerca de 7 minutos.
Retire do forno e corte as torradas ao meio, formando duas torradas bem finas. Corte cada fatia na diagonal, formando triângulos. Arrume-as de volta na assadeira, com a face aberta para cima. Deixe dourar por mais alguns minutos, retire do forno e reserve.
Numa tábua, pique fino apenas a metade da cebola caramelizada. Transfira para uma tigela e junte o creme de ricota, o azeite, o suco de limão e tempere com sal, noz-moscada ralada e pimenta-do-reino.
Coloque o restante da cebola caramelizada por cima da pasta e sirva a seguir com as torradas.