Receita de Pão integral do Alberto

Modo de preparo

1. Numa tigela grande, misture bem as farinhas e o sal.
2. Em outro recipiente, coloque a água fria e o fermento. Com uma colher, misture bem (até o fermento ficar completamente dissolvido).
3. Leve o fermento dissolvido à tigela com os ingredientes secos e misture até virar uma massa uniforme.
4. Sove a massa (dobrando as abas de fora para dentro, como um envelope) por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
5. Coloque numa tigela e cubra com um pano limpo e úmido. Deixe crescer até dobrar de tamanho.
6. Unte uma superfície plana com óleo e coloque a massa. Aplaine com os dedos e divida ao meio.
7. Com um rolo, abra cada uma das massas até ficar com 0,5 cm de espessura.
8. Enrole cada metade como um rocambole bem firme e coloque em duas fôrmas de bolo inglês. Deixe a massa dobrar de tamanho novamente.
9. Preaqueça o forno a 220 °C (temperatura alta).
10. Leve a massa ao forno e asse por 15 minutos.
11. Diminua a temperatura para 100 °C e deixe assar por mais 10 minutos.
12. Retire do forno e, para decorar, polvilhe com um pouco de farinha. Deixe esfriar na própria fôrma e sirva a seguir.

Siga os passos e bom apetite! 🍽️