Pão de leite com noz-moscada
Macio, adocicado, perfumado e com um sabor surpreendente trazido pela noz-moscada. Este pão tem sua receita inspirada na do pão de Gana, que é amanteigado, meio primo do brioche, mas bem mais simples de preparar. Fica excelente também no dia seguinte: quando partido ao meio e levado à torradeira, o sabor das especiarias parece ficar mais proeminente.
Resumo Rápido: A receita de Pão de leite com noz-moscada leva ingredientes-chave como 2¼ de xícaras (chá) de farinha de trigo, ¾ de xícara (chá) de leite em temperatura ambiente, 2 colheres (sopa) de açúcar, 2 colheres (sopa) de manteiga em ponto de pomada e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Macio, adocicado, perfumado e com um sabor surpreendente trazido pela noz-moscada. Este pão tem sua receita inspirada na do pão de Gana, que é amanteigado, meio primo do brioche, mas bem mais simples de preparar. Fica excelente também no dia seguinte: quando partido ao meio e levado à torradeira, o sabor das especiarias parece ficar mais proeminente.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Pão de leite com noz-moscada?
1
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2¼ de xícaras (chá) de farinha de trigo
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¾ de xícara (chá) de leite em temperatura ambiente
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2 colheres (sopa) de açúcar
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2 colheres (sopa) de manteiga em ponto de pomada
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1 colher (chá) de fermento biológico seco instantâneo
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1 colher (chá) de sal
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¼ de colher (chá) de noz-moscada ralada na hora
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1 ovo
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2 colheres (chá) de açúcar demerara (ou cristal) para polvilhar
Como fazer Pão de leite com noz-moscada passo a passo?
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1
Numa tigela grande, misture 2 xícaras (chá) de farinha com o fermento, a noz-moscada e o sal — reserve o restante da farinha para adicionar na hora da sova.
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2
Na própria jarra medidora, misture o açúcar com o leite até dissolver.
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3
Abra um buraco no centro da farinha e adicione o leite aos poucos, misturando bem com uma espátula de silicone firme (ou de bambu) — atenção, o leite deve ser adicionado aos poucos mesmo, do contrário a massa pode ficar mole demais e difícil de ser trabalhada.
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4
Assim que todo o líquido tiver sido incorporado, acrescente 1 colher (sopa) de manteiga de cada vez e, com a espátula, dobre a massa sobre ela mesma para incorporar.
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5
Após adicionar a manteiga, comece a sovar a massa com as mãos e vá adicionando a farinha reservada aos poucos durante o processo. Sove por cerca de 10 minutos: aperte e dobre a massa sobre ela mesma dentro da tigela até ficar bem lisinha (se preferir, sove a massa na bancada, mas sem adicionar mais farinha do que o indicado na receita, do contrário o pão pode ficar pesado e duro).
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6
Modele a massa numa bola, cubra a tigela com um pano e deixe descansar, em temperatura ambiente, por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
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7
Após o período de fermentação, transfira a massa para a bancada e achate delicadamente com as mãos. Com a espátula de padeiro, corte a massa em 8 porções e boleie cada uma — utilize a bancada como anteparo para tensionar a massa enquanto faz a bolinha.
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8
Transfira os pães modelados para uma assadeira grande antiaderente, deixando espaço entre cada um — lembre-se de que eles crescem ao assar. Cubra novamente com o pano e deixe descansar, em temperatura ambiente, por mais 30 minutos.
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9
Enquanto isso, preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média).
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10
Após os 30 minutos, quebre o ovo numa tigela pequena, adicione 1 colher (chá) de água e misture bem com um garfo — essa mistura, chamada eggwash, vai dar cor e brilho aos pãezinhos.
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11
Pincele toda a superfície dos pães com o eggwash e polvilhe cada um com um pouco do açúcar demerara. Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos, ou até que os pães cresçam e dourem.
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12
Retire a assadeira do forno e, com uma espátula, transfira os pães assados para uma grade — assim o ar circula melhor entre eles sem o risco de umedecer a base ao esfriarem na assadeira. Deixe que esfriem completamente antes de servir.
Perguntas Frequentes
Como fazer Pão de leite com noz-moscada de forma fácil?
Para fazer Pão de leite com noz-moscada, separe os ingredientes principais (como 2¼ de xícaras (chá) de farinha de trigo, ¾ de xícara (chá) de leite em temperatura ambiente, 2 colheres (sopa) de açúcar, 2 colheres (sopa) de manteiga em ponto de pomada e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Pão de leite com noz-moscada?
Os ingredientes básicos incluem 2¼ de xícaras (chá) de farinha de trigo, ¾ de xícara (chá) de leite em temperatura ambiente, 2 colheres (sopa) de açúcar, 2 colheres (sopa) de manteiga em ponto de pomada e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Pão de leite com noz-moscada?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
