Pão de hambúrguer brioche

Como fazer Pão de hambúrguer brioche passo a passo?

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   ingredientes para preparo de pão brioche porcionado e separado.

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   Em uma bancada, para facilitar o processo, junte todos os ingredientes. Já deixe preparada uma mistura de leite, ovo e sal batidos;

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   mistura de farinha, fermento e açúcar para base da massa de pão.

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   Na tigela da batedeira, adicione a farinha de trigo, o fermento seco, o sal e o açúcar. Misture-os com o auxílio de uma colher;

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   adição dos ovos a mistura seca da massa de pão.

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   Coloque os ovos e metade do leite disponível. Ligue a batedeira na menor velocidade e bata por cerda de 2 minutos;

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   mistura base da massa de pão levemente misturada.

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   A massa ficará ainda sem homogeneidade, então, adicione a outra metade do leite aos poucos. Talvez a quantidade toda não seja necessária;

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   ponto de elasticidade da massa de brioche.

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    Bata novamente por 2 minutos. Após esse tempo, a massa ficará bem macia e poderá ser esticada com facilidade;

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    adição de manteiga a massa de brioche.

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    Adicione metade da manteiga em ponto de pomada na massa. Misture na batedeira por 5 minutos, até incorporar totalmente.;

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    massa homogênea e em ponto ideal.

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    Coloque o restante da manteiga e misture por mais 5 minutinhos. Após esse tempo, aumente a velocidade da batedeira em 2 pontos e deixe por mais 5 a 10 minutos. A massa estará pronta quando a tigela estiver completamente limpa;

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    primeira fermentação da massa de brioche para crescer e desenvolver.

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    Unte um recipiente com manteiga e coloque a massa dentro. Tampe ou cubra com um pano úmido e deixe fermentar em temperatura ambiente por 30 minutos;

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    massa de pão brioche embalada em plástico filme para descansar em geladeira.

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    Após esse tempo, envolva a massa em um plástico filme, feche o recipiente novamente e deixe na geladeira por 4 a 12 horas;

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    massa porcionada para moldar os pães.

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    Polvilhe um pouco de farinha na bancada, abra a massa em formato de um disco não muito fino e divida-a em 6 partes iguais;

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    bancada enfarinhada e massa descansada pronta para ser aberta.

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    Pegue uma das partes e achate bem com os dedos. Junte todas as pontas no centro, vire a emenda para baixo e use as laterais das mãos para formar uma bolinha com a superfície bem esticada;

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    massa de pão brioche levemente achatada para dar formato.

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    Ajeite a emenda na parte debaixo e pressione a bolinha para ficar levemente achatada;

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    massas boleadas e assadeira untada com manteiga.

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    Unte uma forma rasa com manteiga ou óleo e distribua as 6 massas modeladas. Pincele na superfície, sem exagero, a mistura de ovo, leite e sal preparada no início;

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    assadeira tampada para que os pães cresçam mais um pouco.

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    Agora, cubra a forma com algo que não encoste nas massas e deixe assim por 1 ou 2 horas;

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    misturinha pincelada por cima dos pães para deixá-los douradinhos e com gergelim salpicado.

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    Após esse descanso, passe mais uma camada da misturinha e caso queira, acrescente gergelim para finalizar;

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    pães pré assados e crescidos.

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    Leve ao forno pré-aquecido, na prateleira mais rápida, sem ligar a resistência superior e mantendo a temperatura em 180ºC por aproximadamente 15 minutos;

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    pães devidamente assados em coloração ideal.

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    Ao atingir os 15 minutos, vire a assadeira para que todos os pães assem por igual e deixe por mais 10 minutos;

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    pão de hamburguer brioche finalizado esfriando em grade.

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    Retire os pães do forno e deixe-os em um lugar com ventilação inferior por 15 minutos;

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    pão brioche fofinho finalizado e servido.

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    Estão prontos. Agora é só montar seu hambúrguer!