Pamonha
Antes de virar pamonha, a espiga de milho passa por um verdadeiro ritual junino: tira a palha, separa os grãos, guarda a tradição. Nesta receita, você aprende a montar uma clássica pamonha do zero — da espiga ao pacotinho final.
Resumo Rápido: A receita de Pamonha leva ingredientes-chave como 6 espigas de milho grandes com a palha, 1 xícara (chá) de açúcar, ⅓ de xícara (chá) de leite, 1 pitada de sal e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Antes de virar pamonha, a espiga de milho passa por um verdadeiro ritual junino: tira a palha, separa os grãos, guarda a tradição. Nesta receita, você aprende a montar uma clássica pamonha do zero — da espiga ao pacotinho final.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Pamonha?
1
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6 espigas de milho grandes com a palha
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1 xícara (chá) de açúcar
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⅓ de xícara (chá) de leite
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1 pitada de sal
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8 elásticos
Como fazer Pamonha passo a passo?
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1
Leve uma panela grande com água ao fogo alto para ferver. Enquanto isso, retire as palhas do milho: corte a base da espiga e vá tirando as palhas, com cuidado para não rasgar — reserve maiores e inteiras, ideais para fazer a pamonha. No total, você vai precisar de 2 palhas por pamonha; o rendimento pode variar de acordo com o tamanho das espigas.
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2
Descarte o cabelo e lave bem as espigas sob água corrente. Lave também as palhas.
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3
Mergulhe as palhas na água fervente e deixe cozinhar por 5 minutos, em fogo alto — além de limpas, elas ficam mais maleáveis para montar as pamonhas. Transfira as palhas para o escorredor e mantenha a panela em fogo alto. Coloque os elásticos na água quente e deixe ferver por 1 minuto — assim eles ficam mais flexíveis e não amargam a pamonha.
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4
Troque a água da panela e leve ao fogo alto para ferver novamente.
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5
Para debulhar as espigas: na tábua, corte os grãos de milho com cuidado, sem chegar muito perto do sabugo — isso evita que a pamonha fique amarga. No total, você deve ter cerca de 5½ xícaras (chá) de milho debulhado.
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6
No liquidificador, bata o milho com o leite, o açúcar e o sal por cerca de 3 minutos, até triturar bem os grãos. Transfira a massa da pamonha para uma tigela grande.
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7
Para montar as pamonhas: pegue uma palha e una as as laterais maiores como se formasse um cone. Dobre a pontinha pra cima, formando um copo. Segure o copo de palha pela emenda (assim ele não abre) e preencha até ⅔ com a massa. Em seguida, pegue uma segunda palha e envolva no sentido contrário, como se formasse uma tampa, pra fechar a pamonha. Amarre a pamonha com o elástico em cruz e repita com o restante da massa.
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8
Mergulhe as pamonhas na água fervente e deixe cozinhar em fogo médio, com a tampa entreaberta, por cerca de 50 minutos — as pamonhas vão inchar e ficar firmes.
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9
Com uma escumadeira, retire as pamonhas da panela, deixando escorrer bem a água. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Perguntas Frequentes
Como fazer Pamonha de forma fácil?
Para fazer Pamonha, separe os ingredientes principais (como 6 espigas de milho grandes com a palha, 1 xícara (chá) de açúcar, ⅓ de xícara (chá) de leite, 1 pitada de sal e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Pamonha?
Os ingredientes básicos incluem 6 espigas de milho grandes com a palha, 1 xícara (chá) de açúcar, ⅓ de xícara (chá) de leite, 1 pitada de sal e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Pamonha?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
