Okonomiyaki (panqueca de repolho)
O nome parece complicado, mas ele é cheio de significados. Em japonês, okonomi significa “aquilo que você quiser”, e yaki quer dizer “grelhado” ou “frito”. Tudo isso para explicar toda a versatilidade deste prato tradicional, que pode ser preparado com o legume que desejar. Receita perfeita para um jantar mais leve!
Resumo Rápido: A receita de Okonomiyaki (panqueca de repolho) leva ingredientes-chave como ⅓ de xícara (chá) de shoyu (molho de soja), 1 colher (sopa) de molho inglês, 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz, 3 colheres (sopa) de açúcar e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
O nome parece complicado, mas ele é cheio de significados. Em japonês, okonomi significa “aquilo que você quiser”, e yaki quer dizer “grelhado” ou “frito”. Tudo isso para explicar toda a versatilidade deste prato tradicional, que pode ser preparado com o legume que desejar. Receita perfeita para um jantar mais leve!
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Okonomiyaki (panqueca de repolho)?
1
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⅓ de xícara (chá) de shoyu (molho de soja)
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1 colher (sopa) de molho inglês
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2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
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3 colheres (sopa) de açúcar
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3 xícaras (chá) de repolho verde fatiado
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½ cebola
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2 ovos
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½ xícara (chá) de farinha de trigo
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⅓ de xícara (chá) de água
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4 talos de cebolinha
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¼ de colher (chá) de gengibre em pó
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1 colher (chá) de sal
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3 colheres (sopa) de óleo
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pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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cebolinha fatiada a gosto para servir
Como fazer Okonomiyaki (panqueca de repolho) passo a passo?
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1
Numa panela pequena, misture o shoyu com o molho inglês, o vinagre e o açúcar. Leve ao fogo médio para cozinhar até ferver. Abaixe o fogo e deixe o molho reduzir por cerca de 10 minutos, até engrossar levemente — para verificar o ponto, mergulhe uma colher no molho, ele deve formar uma camada fina e brilhante, cobrindo as costas da colher. Transfira para uma tigela e deixe amornar enquanto prepara as panquecas.
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2
Com um fatiador de legumes (ou mandolim) corte o repolho em fatias finas — vá passando o repolho pelo fatiador, com cuidado para não extrair o miolo central branco que é muito firme. Se preferir, descarte o miolo e fatie o repolho bem fino com a faca. Transfira o repolho fatiado para uma tigela, lave sob água corrente e seque bem numa centrífuga de saladas.
Perguntas Frequentes
Como fazer Okonomiyaki (panqueca de repolho) de forma fácil?
Para fazer Okonomiyaki (panqueca de repolho), separe os ingredientes principais (como ⅓ de xícara (chá) de shoyu (molho de soja), 1 colher (sopa) de molho inglês, 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz, 3 colheres (sopa) de açúcar e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Okonomiyaki (panqueca de repolho)?
Os ingredientes básicos incluem ⅓ de xícara (chá) de shoyu (molho de soja), 1 colher (sopa) de molho inglês, 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz, 3 colheres (sopa) de açúcar e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Okonomiyaki (panqueca de repolho)?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
