Nhoque de mandioquinha com molho de manteiga e sálvia
Que tal trocar as batatas do nhoque por mandioquinha? Além da cor linda, esse nhoque passado na frigideira tem sabor e textura incríveis. O molho? Deixe por conta da sálvia fresca. Simples e elegante.
Resumo Rápido: A receita de Nhoque de mandioquinha com molho de manteiga e sálvia leva ingredientes-chave como 1,5 kg de mandioquinha (batata-baroa), 2 gemas, 1¼ de xícara (chá) de farinha de trigo, 100 g de manteiga e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Que tal trocar as batatas do nhoque por mandioquinha? Além da cor linda, esse nhoque passado na frigideira tem sabor e textura incríveis. O molho? Deixe por conta da sálvia fresca. Simples e elegante.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Nhoque de mandioquinha com molho de manteiga e sálvia?
1
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1,5 kg de mandioquinha (batata-baroa)
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2 gemas
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1¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
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100 g de manteiga
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1 maço de sálvia
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1 colher (sopa) de sal
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farinha de trigo para polvilhar a bancada
Como fazer Nhoque de mandioquinha com molho de manteiga e sálvia passo a passo?
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1
Transfira as mandioquinhas para uma peneira e deixe escorrer bem a água. Sobre uma tigela, passe as mandioquinhas, ainda quentes, por um espremedor de batatas e tempere com o sal.
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2
Acrescente ¼ de xícara (chá) da farinha de trigo para resfriar a mandioquinha - isso evita que, ao incluir as gemas, elas cozinhem com o calor. Adicione as gemas e amasse bem. Junte o restante da farinha aos poucos, até dar ponto. Para verificar o ponto da massa: com as mãos limpas, separe uma porção da massa e tente modelar uma bolinha sem que grude nas mãos. A quantidade de farinha de trigo utilizada na receita pode variar - evite adicionar em excesso, pois a massa ainda vai absorver farinha na hora de modelar.
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3
Para modelar os nhoques: polvilhe a bancada com farinha de trigo. Retire uma porção de massa e, com as mãos, faça rolinhos de cerca de 1 cm de diâmetro. Com uma faca (ou espátula) corte os rolinhos a cada 2 cm. Transfira os nhoques para uma assadeira grande (ou refratário) polvilhada com farinha e reserve. Repita o processo com toda a massa.
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4
Leve uma panela grande com água ao fogo alto. Unte uma assadeira grande com óleo. Assim que a água ferver, adicione 1 colher (sopa) de sal.
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5
Com uma escumadeira, mergulhe cerca de 10 nhoques por vez na água fervente. Deixe cozinhar até subirem à superfície. Retire os nhoques, escorrendo bem a água pela escumadeira e transfira para a assadeira untada com óleo. Cozinhe o restante dos nhoques e não despreze a água do cozimento - ela vai ser utilizada para fazer o molho.
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6
Leve uma frigideira grande, de preferência antiaderente, ao fogo médio. Quando aquecer, junte ½ colher (sopa) de manteiga e adicione cerca de 30 nhoques. Deixe por 1 minuto de cada lado para dourar por igual. Transfira para uma travessa e doure o restante dos nhoques, adicionando manteiga a cada leva.
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7
Depois que dourar todos os nhoques, diminua o fogo da frigideira para baixo e acrescente 4 colheres (sopa) de manteiga. Assim que derreter, junte as folhas de sálvia e deixe cozinhar por cerca de 1 minuto para perfumar. Desligue o fogo e acrescente 1 concha da água do cozimento do nhoque. Faça movimentos circulares com a frigideira para misturar e formar um molho liso - não mexa com uma espátula, a gordura da manteiga pode se separar do molho.
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8
Regue os nhoques dourados com o molho e as folhas de sálvia. Sirva a seguir.
Perguntas Frequentes
Como fazer Nhoque de mandioquinha com molho de manteiga e sálvia de forma fácil?
Para fazer Nhoque de mandioquinha com molho de manteiga e sálvia, separe os ingredientes principais (como 1,5 kg de mandioquinha (batata-baroa), 2 gemas, 1¼ de xícara (chá) de farinha de trigo, 100 g de manteiga e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Nhoque de mandioquinha com molho de manteiga e sálvia?
Os ingredientes básicos incluem 1,5 kg de mandioquinha (batata-baroa), 2 gemas, 1¼ de xícara (chá) de farinha de trigo, 100 g de manteiga e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Nhoque de mandioquinha com molho de manteiga e sálvia?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
