Nhoque de mandioquinha com molho à bolonhesa
É mandioquinha ou batata-baroa? Seja qual for o nome, este é o ingrediente-chave da receita. Depois de cozido, o nhoque recebe uma boa colherada de bolonhesa e umas lascas de parmesão, fica irresistível.
Resumo Rápido: A receita de Nhoque de mandioquinha com molho à bolonhesa leva ingredientes-chave como 1,5 kg de mandioquinha (batata-baroa), 2 gemas, 1¼ de xícara (chá) de farinha de trigo, farinha de trigo para polvilhar a bancada, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
É mandioquinha ou batata-baroa? Seja qual for o nome, este é o ingrediente-chave da receita. Depois de cozido, o nhoque recebe uma boa colherada de bolonhesa e umas lascas de parmesão, fica irresistível.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Nhoque de mandioquinha com molho à bolonhesa?
1
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1,5 kg de mandioquinha (batata-baroa)
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2 gemas
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1¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
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farinha de trigo para polvilhar a bancada
Como fazer Nhoque de mandioquinha com molho à bolonhesa passo a passo?
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1
Lave, descasque e corte cada mandioquinha em 3 pedaços. Transfira para uma panela grande e cubra com água. Leve ao fogo alto. Assim que ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar por mais 25 minutos, até ficarem macias - espete com um garfo para verificar o ponto.
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2
Transfira as mandioquinhas para uma peneira e deixe escorrer bem a água. Sobre uma tigela, passe os pedaços, ainda quentes, por um espremedor de batatas e tempere com o sal.
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3
Acrescente ¼ de xícara (chá) da farinha de trigo para resfriar a mandioquinha - isso evita que, ao incluir as gemas, elas cozinhem com o calor. Adicione as gemas e amasse bem. Junte o restante da farinha aos poucos, até dar ponto. Para verificar o ponto da massa: com as mãos limpas, separe uma porção da massa e tente modelar uma bolinha sem que grude nas mãos. A quantidade de farinha de trigo utilizada na receita pode variar - evite adicionar em excesso, pois a massa ainda vai absorver farinha na hora de modelar.
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4
Para modelar os nhoques: polvilhe a bancada com farinha de trigo. Retire uma porção de massa e, com as mãos, faça rolinhos de cerca de 1 cm de diâmetro. Com uma faca (ou espátula) corte os rolinhos a cada 2 cm. Passe cada nhoque pelos dentes de um garfo para formar ranhuras (se preferir, utilize uma tábua modeladora de nhoque) - elas ajudam o molho grudar na massa. Transfira os nhoques para uma assadeira grande (ou refratário) polvilhada com farinha e reserve. Repita o processo com toda a massa.
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5
Leve uma panela grande com água ao fogo alto. Unte uma assadeira grande com óleo. Assim que a água ferver, adicione 1 colher (sopa) de sal.
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6
Com uma escumadeira, mergulhe cerca de 10 nhoques por vez na água fervente. Deixe cozinhar até subirem à superfície. Retire os nhoques, escorrendo bem a água pela escumadeira e transfira para a assadeira untada com óleo. Repita o procedimento até que todos os nhoques estejam cozidos. Reserve.
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7
Sirva com molho à bolonhesa e lascas de queijo parmesão a gosto.
Perguntas Frequentes
Como fazer Nhoque de mandioquinha com molho à bolonhesa de forma fácil?
Para fazer Nhoque de mandioquinha com molho à bolonhesa, separe os ingredientes principais (como 1,5 kg de mandioquinha (batata-baroa), 2 gemas, 1¼ de xícara (chá) de farinha de trigo, farinha de trigo para polvilhar a bancada). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Nhoque de mandioquinha com molho à bolonhesa?
Os ingredientes básicos incluem 1,5 kg de mandioquinha (batata-baroa), 2 gemas, 1¼ de xícara (chá) de farinha de trigo, farinha de trigo para polvilhar a bancada. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Nhoque de mandioquinha com molho à bolonhesa?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
