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Nhoque de batata com molho de cebolas caramelizadas

Nhoque de batata com molho de cebolas caramelizadas

Poucas combinações são tão deliciosas e simples como batata + cebola. Aqui, a dupla ainda ganha o reforço imbatível da noz-moscada. Resultado: comida conforto, vinda diretamente do encontro da cozinha judaica com a italiana.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1,5 kg de batata asterix (8 unidades médias)
2 gemas
1 xícara (chá) de farinha de trigo
sal a gosto
farinha de trigo para polvilhar a bancada
3 cebolas
75 g de manteiga
1 pitada de açúcar
1 xícara (chá) da água do cozimento dos nhoques
noz-moscada ralada na hora a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
lascas de queijo parmesão a gosto

Modo de Preparo

1

Lave, descasque e corte as batatas em pedaços grandes, de cerca de 4 cm. Transfira para uma panela média, cubra com água e leve ao fogo alto. Assim que ferver, junte 1 ½ colher (sopa) de sal, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos, até ficarem macias – espete com um garfo para verificar o ponto.

2

Descasque e corte a cebola em meias luas médias de 0,5 cm.

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