Receita de Muffin de queijo, tomate e manjericão

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte com manteiga 10 forminhas para muffin de 7 cm de diâmetro de abertura, 5 cm de diâmetro de base e 3 cm de altura. Se preferir, utilize forminhas médias de empada. Polvilhe farinha de trigo, chacoalhe para espalhar e bata na pia para tirar o excesso.
2. Lave e seque os tomates e o manjericão. Corte os tomates ao meio no sentido da largura. Coloque uma folha de manjericão sobre a outra, enrole formando um charutinho e fatie fino. Reserve.
3. Coloque a manteiga numa tigela e leve ao micro-ondas por 1 minuto para derreter (se preferir, derreta a manteiga numa panelinha em fogo baixo).
4. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para uma tigela grande — se um deles estiver estragado, você não perde a receita. Mexa com o batedor de arame para misturar as claras com as gemas; junte o leite, a manteiga derretida, o açúcar, o sal e misture bem.
5. Acrescente a farinha em duas etapas, mexendo bem a cada adição para a massa ficar lisa; em seguida misture o fermento. Adicione o queijo, o tomate e o manjericão e misture delicadamente com uma espátula.
6. Preencha cada forminha com cerca de ¼ de xícara (chá) de massa. Coloque as forminhas numa assadeira e leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos, ou até que os bolinhos cresçam e fiquem dourados. Sirva mornos ou em temperatura ambiente.

Siga os passos e bom apetite! 🍽️