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Moqueca baiana com leite de coco caseiro

Moqueca baiana com leite de coco caseiro

O leite de coco caseiro é fácil-fácil de fazer, e deixa a moqueca ainda mais tradicional. Só falta estar na Bahia de verdade!

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1 namorado de 2 kg cortado em postas, com pele, cabeça e rabo (limpo e sem escamas) ou 6 postas de peixe branco
1 cebola
1 pimentão verde
1 tomate maduro
3 dentes de alho
2 xícaras (chá) de folhas de coentro
caldo de 3 limões-taiti
1½ colher (sopa) de sal
2 xícaras (chá) de coco fresco ou congelado ralado (200 g)
2 xícaras (chá) de água morna
1 pimentão verde
2 tomates maduros
2 cebolas
5 pimentas-de-cheiro
½ xícara (chá) de azeite
½ xícara (chá) de azeite de dendê

Modo de Preparo

1

Lave o tomate, o pimentão e as folhas de coentro. Descarte as sementes do pimentão. Corte o pimentão e o tomate em pedaços. Descasque a cebola e os dentes de alho. Corte a cebola em 4.

2

Prepare o leite de coco caseiro: bata no liquidificador o coco ralado com a água morna por cerca de 4 minutos, até triturar bem. Sobre uma tigela, passe o coco batido por uma peneira de malha bem fininha, apertando com as costas da colher para extrair todo o leite (se preferir, esprema bem num pano de prato limpo). Descarte o bagaço ou utilize para outra preparação.

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