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Molho tártaro caseiro

Molho tártaro caseiro

Maionese caseira é maionese caseira... E vai além: com alcaparras e 'otras cositas más', vira um molho tártaro perfeito para comer com peixes.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
2 gemas
1 colher (chá) de vinagre ou caldo de limão
1 colher (chá) de mostarda de Dijon
200 ml de óleo
1 colher (sopa) de pepino em conserva picado fino
1 colher (sopa) de alcaparra
½ talo de cebolinha

Modo de Preparo

1

Numa tigela funda, junte as gemas, o vinagre e a mostarda. Atenção: os ingredientes devem estar em temperatura ambiente para a mistura não desandar. Coloque um pano úmido sob a tigela - assim o recipiente não fica sambando enquanto você bate a maionese.

2

Com um batedor de arame, misture vigorosamente os ingredientes. Quando a mistura ficar pálida, acrescente o óleo em fio, sem parar de bater, até formar a maionese.

3

Prepare os outros ingredientes: lave em água corrente e seque a parte verde da cebolinha. Lave as alcaparras e o pepino para tirar o excesso de sal. Pique fino todos eles.

4

Junte os ingredientes picados à maionese preparada (se preferir, bata no mixer). Sirva em temperatura ambiente ou gelada. Conserve em pote com fechamento hermético por até 2 dias na geladeira.

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