Marrom glacê

Ingredientes para a receita de marrom glacê.

Separe os ingredientes para começar o preparo do marrom glacê. Ao escolher as batatas-doces, prefira as de tamanho médio, com casca lisa e sem manchas ou brotos;

Batata-doce cortada em uma panela com água.

Lave, descasque e corte as batatas-doces em pedaços pequenos. Transfira-as para uma panela grande, cubra com água e leve ao fogo alto;

Batata-doce na panela com água fervente e pedaço espetado em um garfo.

Assim que ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até que fiquem macias, mas sem despedaçar - espete com um garfo para verificar o ponto, se sair facilmente, é porque está boa;

Gelatina incolor preparada em um recipiente.

Enquanto as batatas cozinham, prepare a gelatina incolor. Pegue um recipiente pequeno, coloque o pó da gelatina e adicione a água. Mexa com uma colher até que vire uma pasta;

Batata-doce em consistência de purê em uma tigela de vidro.

Assim que as batatas estiverem no ponto, desligue o fogo e escorra a água. Em um processador, coloque as batatas ainda quentes e o açúcar - reserve 4 colheres de sopa de açúcar para depois. Bata até virar um purê e transfira para uma travessa;

Recipiente com gelatina incolor.

Leve o recipiente com a gelatina para derreter no micro-ondas por 30 segundos;

Panela com açúcar derretido.

Em uma panela, coloque o açúcar reservado e leve para o fogo alto. Assim que o açúcar começar a derreter, abaixe o fogo e mexa ocasionalmente até o açúcar derreter totalmente;

Purê de batata e caramelo incorporados em uma panela.

Acrescente o purê de batatas sobre o caramelo, mexa para incorporar e acrescente a gelatina derretida. Deixe cozinhar, sem parar de mexer, por aproximadamente 6 minutos, ou até que a mistura comece a se soltar do fundo da panela e tenha uma consistência espessa;

Mistura acomodada em um refratário de vidro.

Transfira para uma forma ou refratário já untado com óleo. Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas ou até que o doce fique firme;

Marrom glacê desenformado em um prato, pronto para consumo.

Assim que o marrom glacê estiver firme, desenforme e corte em pedaços. Aproveite!