Margarita de Abacaxi com Pimenta Biquinho
★ 4.9 (37 avaliações)
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Por Alex Pires (Mixologista)
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Ficha Técnica Validada
Uma releitura tropical e surpreendente da clássica Margarita, que equilibra a doçura natural do abacaxi fresco com o calor sutil e aromático da pimenta biquinho. Suas notas cítricas e amadeiradas da tequila criam uma experiência sensorial vibrante, ideal para dias ensolarados.
A Margarita de Abacaxi com Pimenta Biquinho é um coquetel moderno que une a base de tequila com a acidez do limão tahiti, a doçura tropical do abacaxi e o toque inconfundível da pimenta biquinho brasileira. Perfeita para quem busca inovar nos sabores com sofisticação.
5 min
Médio
1 porção(ões)
🔥 210 kcal
🍸 15.0% ABV
🥂 Taça Margarita ou Coupé
Quais são os ingredientes para o Margarita de Abacaxi com Pimenta Biquinho?
1
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50 ml Tequila Blanco
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20 ml Licor Triple Sec (Cointreau)
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25 ml Suco de limão tahiti fresco
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40 ml Purê ou suco natural de abacaxi
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4 unidades Pimenta biquinho
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10 ml Xarope de ágave
Como fazer Margarita de Abacaxi com Pimenta Biquinho passo a passo?
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1
Passe uma fatia de limão na borda de uma taça Margarita e encuste em uma mistura de sal marinho e pimenta rosa em pó. Reserve.
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2
Em umacoqueteleira, adicione as pimentas biquinho e macere suavemente para liberar seus aromas.
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3
Acrescente a Tequila Blanco, o Triple Sec, o suco de limão, o purê de abacaxi e o xarope de ágave.
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4
Complete a coqueteleira com cubos de gelo e bata vigorosamente por aproximadamente 10 a 12 segundos.
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5
Faça um duplo coagem (utilizando o coador Hawthorne e a peneira fina) diretamente na taça preparada para garantir uma textura sedosa.
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6
Finalize posicionando a fatia de abacaxi e a pimenta biquinho na borda como guarnição e sirva imediatamente.
💡 Dica do Bartender
Mensure bem a pimenta biquinho ao macerar para extrair apenas os óleos essenciais e o aroma frutado, evitando que o coquetel fique excessivamente picante.
🍋 Decoração
Borda de sal com pimenta rosa em pó, uma fatia desidratada de abacaxi e uma pimenta biquinho inteira no palito.
📖 A História do Margarita de Abacaxi com Pimenta Biquinho
Inspirada na coquetelaria contemporânea brasileira, esta versão homenageia a fusão da tradicional Margarita mexicana com os ingredientes mais marcantes da biodiversidade nacional, resultando em um drink de prestígio internacional.
Perguntas Frequentes
A pimenta biquinho deixa o drink muito ardido?
Não. A pimenta biquinho é conhecida por ser adocicada e praticamente não ter ardência. Ela confere principalmente um aroma frutado e um toque sutil e elegante ao coquetel.
Posso usar tequila envelhecida (Reposado ou Añejo)?
Sim, a Tequila Reposado pode ser usada para trazer notas mais amadeiradas e complexas, embora a Tequila Blanco seja a escolha clássica para manter o frescor do abacaxi.
Qual é a melhor forma de fazer o purê de abacaxi para o drink?
Basta bater abacaxi fresco e maduro no liquidificador sem água e coar em uma peneira fina para remover as fibras, obtendo um néctar denso e saboroso.
