Receita de Maionese

Modo de preparo

1. Coloque as gemas, o vinagre e a mostarda numa tigela funda — é importante que a tigela seja grande o bastante para que você consiga bater os ingredientes vigorosamente. Dica: coloque um pano úmido sob a tigela, assim ela fica fixa na bancada enquanto você bate a maionese à mão.
2. Com um batedor de arame, misture bem as gemas com os outros ingredientes. Sem parar de mexer, vá adicionando o óleo em fio, até a maionese engrossar e firmar (se preferir, prepare a maionese em duas pessoas: uma segura a tigela e mexe os ingredientes com o batedor de arame enquanto a outra vai adicionando o óleo em fio).
3. Quando a maionese estiver bem firme, pare de bater, prove e, se necessário, ajuste o sal — algumas mostardas são mais salgadas que outras. Transfira para um pote com tampa e conserve na geladeira por até 3 dias.

Siga os passos e bom apetite! 🍽️