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Macarrão com molho verde de couve

Macarrão com molho verde de couve

É comer para crer: como é possível uma combinação de sabores clássica do pê-efe virar um molho de macarrão tão saboroso? Além de gostoso, o molho de couve e ovo faz a massa brilhar! A farofinha de castanhas completa o sabor do prato.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1 xícara (chá) de farinha de milho amarela (flocada)
½ pimenta dedo-de-moça
2 colheres (sopa) de manteiga
¼ de xícara (chá) de castanha-do-pará
sal a gosto
½ maço de couve (7 folhas)
200 g de macarrão espaguete (ou outra massa longa de grano duro)
1 ovo
1 dente de alho
caldo de ½ limão
¼ de xícara (chá) de queijo meia-cura ralado grosso
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1

Pique grosseiramente as castanhas-do-pará. Lave, seque e corte a pimenta dedo-de-moça em rodelas finas (se quiser uma farofa menos apimentada descarte as sementes). Dica: para evitar acidentes com dedos apimentados nos olhos, passe óleo ou azeite nas mãos depois de cortar as pimentas — a capsaicina, substância responsável pelo ardor, é lipossolúvel. Depois, lave as mãos com sabonete para tirar o óleo.

2

Lave e seque as folhas de couve. Descarte o talo central e corte as folhas em pedaços grandes. Descasque o dente de alho.

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