Macarrão com molho de grão-de-bico
Geladeira vazia não precisa ser sinônimo de delivery. Abra a despensa que é de lá que o jantar vai sair hoje. O grão-de-bico em lata vira um molho cremoso, perfumado com alecrim, pimenta calabresa seca e raspas de limão. E aí é só juntar ao macarrão e você tem um prato saboroso, pronto em menos de 30 minutos.
Resumo Rápido: A receita de Macarrão com molho de grão-de-bico leva ingredientes-chave como 200 g de macarrão linguine (ou outra massa longa de grano duro), 1 lata de grão-de-bico cozido (cerca de 1 ½ xícara (chá) de grãos escorridos), ¼ de xícara (chá) de azeitona verde sem caroço, ¼ de xícara (chá) de azeite e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Geladeira vazia não precisa ser sinônimo de delivery. Abra a despensa que é de lá que o jantar vai sair hoje. O grão-de-bico em lata vira um molho cremoso, perfumado com alecrim, pimenta calabresa seca e raspas de limão. E aí é só juntar ao macarrão e você tem um prato saboroso, pronto em menos de 30 minutos.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Macarrão com molho de grão-de-bico?
1
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200 g de macarrão linguine (ou outra massa longa de grano duro)
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1 lata de grão-de-bico cozido (cerca de 1 ½ xícara (chá) de grãos escorridos)
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¼ de xícara (chá) de azeitona verde sem caroço
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¼ de xícara (chá) de azeite
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2 dentes de alho
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2 ramos de alecrim secos (se preferir, pode usar alecrim fresco)
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½ colher (chá) de pimenta calabresa seca
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raspas de 1 limão-siciliano
Como fazer Macarrão com molho de grão-de-bico passo a passo?
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1
Leve uma panela com cerca de 3 litros de água ao fogo alto. Enquanto isso, abra a lata de grão-de-bico, escorra o líquido por uma peneira e passe sob água corrente para tirar o excesso de sal.
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2
Assim que a água ferver, reserve 1½ xícara (chá) — ela vai ser usada para o preparo do molho. Adicione 1½ colher (sopa) de sal, coloque o macarrão e deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem, mexendo de vez em quando para que os fios não grudem um no outro, até ficar al dente.
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3
Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho. Descasque e corte os dentes de alho ao meio, no sentido do comprimento, e as metades em fatias finas. Corte as azeitonas em rodelas.
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4
Regue uma frigideira grande com o azeite, adicione o alho, a pimenta, o alecrim debulhado e leve ao fogo médio por 2 minutos, apenas para perfumar. Adicione o grão-de-bico, a azeitona e refogue por 2 minutos para aquecer os grãos. Reserve ⅓ de xícara (chá) do refogado numa tigela para finalizar os pratos e transfira o restante para o liquidificador — raspe bem a frigideira com uma espátula de silicone para aproveitar todo o azeite.
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5
Adicione a água quente reservada ao liquidificador e bata por 1 minuto, até formar um molho cremoso e liso. Reserve.
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6
Assim que o macarrão estiver cozido, escorra a água e transfira a massa para a frigideira (nem precisa lavar!). Adicione o molho e volte ao fogo baixo, misturando rapidamente com a pinça, para envolver bem o macarrão com o molho. Divida o macarrão nos 3 pratos, distribua o refogado reservado e polvilhe raspas de limão. Sirva a seguir.
Perguntas Frequentes
Como fazer Macarrão com molho de grão-de-bico de forma fácil?
Para fazer Macarrão com molho de grão-de-bico, separe os ingredientes principais (como 200 g de macarrão linguine (ou outra massa longa de grano duro), 1 lata de grão-de-bico cozido (cerca de 1 ½ xícara (chá) de grãos escorridos), ¼ de xícara (chá) de azeitona verde sem caroço, ¼ de xícara (chá) de azeite e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Macarrão com molho de grão-de-bico?
Os ingredientes básicos incluem 200 g de macarrão linguine (ou outra massa longa de grano duro), 1 lata de grão-de-bico cozido (cerca de 1 ½ xícara (chá) de grãos escorridos), ¼ de xícara (chá) de azeitona verde sem caroço, ¼ de xícara (chá) de azeite e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Macarrão com molho de grão-de-bico?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
