Legumes assados com páprica
Couve-flor, cenoura e rabanete ficam dourados, com um tostadinho caramelado que confere ao prato um sabor único, com um toque especial de páprica. O segredo para não perder o ponto é envolver bem cada pedaço com o azeite e os temperos, e montar a assadeira como manda a receita. Receita que, aliás, é praticamente uma técnica, que você pode aplicar a outras combinações de seus legumes favoritos.
Ingredientes
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta).
Descarte as folhas, a base do talo e corte a couve-flor em floretes médios. Transfira para uma tigela, cubra com água e lave bem. Retire os floretes da água em vez de escorrer — assim, eventuais sujeirinhas ficam no fundo. Deixe escorrer bem a água num escorredor enquanto separa o restante dos ingredientes.
Mantenha um pedaço do cabinho e, com uma escovinha para legumes, lave bem a casca dos rabanetes sob água corrente. Seque e corte cada um ao meio — se estiverem muito grandes, corte em quartos. Descasque e corte a cenoura ao meio no sentido da largura; a parte mais fina, corte em quartos, no sentido do comprimento; já a parte mais grossa, corte em 6.
Transfira os legumes cortados para uma assadeira grande e regue com o azeite. Tempere com a páprica, sal e pimenta a gosto. Misture bem para envolver todos os legumes com o azeite e os temperos e espalhe os pedaços na assadeira — quanto mais espaço tiver entre os legumes, mais dourados ficam.
Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos, ou até que dourem — na metade do tempo, vire os pedaços com uma espátula para dourarem por igual. Retire do forno e sirva a seguir.