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Lasanha de salmão com molho de raiz-forte

Lasanha de salmão com molho de raiz-forte

Rita Lobo presenteia os leitores do Panelinha com uma das receitas exclusivas do livro Cozinha de Estar: uma deliciosa lasanha de salmão, que ainda por cima é bem perfumada e ultraprática.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1 litro de leite
4 colheres (sopa) de manteiga
¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de raiz-forte em pó
250 g de ricota
2 colheres (sopa) de cebolinha francesa picada fino
1 colher (chá) de raspas de limão
1 colher (chá) de raspas de laranja
1 colher (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
500 g de salmão fresco, com a pele
1 colher (sopa) de azeite
1 talo de alho-poró grande
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
1 xícara (chá) de saquê
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
150 g de massa seca para lasanha (se for a italiana, dá cerca de 9 folhas)
1 colher (sopa) de cebolinha francesa picada
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
½ colher (sopa) de pimenta rosa para enfeitar

Modo de Preparo

1

Numa tigela, misture a raiz-forte com ½ xícara do leite. Se preferir, substitua por wasabi em pasta. Nesse caso, não precisa dissolver no leite.

2

Enquanto o molho cozinha, amasse num prato a ricota e tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture a cebolinha, as raspas de limão e de laranja e o azeite. Reserve.

3

Leve uma frigideira antiaderente grande ao fogo médio. Corte e descarte as folhas do alho-poró (você só vai usar a parte branca). Lave, seque e corte o talo em fatias finas, formando rodelinhas.

4

Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média).

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