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Lasanha de ratatouille

Lasanha de ratatouille

Uma lasanha leve de sabores intensos, com massa integral e recheio de legumes bem temperados

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
1½ xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos
1 colher (sopa) de leite
⅓ de xícara (chá) de água morna
1 colher (sopa) de sal
5 litros de água
4 tomates maduros
1 pimentão amarelo
2 abobrinhas
2 berinjelas
2 dentes de alho
2 cebolas
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora
1½ xícara (chá) de queijo provolone ralado
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparo

1

Numa tigela, misture as farinhas e o sal. Faça um buraco no centro e acrescente os ovos levemente batidos, o leite e a água morna. Com as mãos, trabalhe a massa do centro para fora, incorporando os ingredientes secos aos poucos, até formar uma bola. Deixe a massa descansar por 10 minutos.

2

Faça um corte em X na base de cada tomate. Coloque os tomates numa panela com água fervendo por alguns segundos. Prepare outra tigela com água e gelo. Retire os tomates da panela e mergulhe-os na tigela. Pelo X, puxe a pele como se fossem quatro folhas. O choque térmico faz com que a pele se desprenda facilmente. Corte os tomates em quatro e retire as sementes.

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