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Lasanha de matzá, espinafre, cogumelos e queijo feta

Lasanha de matzá, espinafre, cogumelos e queijo feta

Feita com matzá, ou pão ázimo, esta receita é ideal para o Pessach, comemoração também conhecida como a páscoa judaica. Criação da chef Andrea Kaufmann especialmente para o Panelinha!

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
250 g de queijo cottage
2 xícaras (chá) de leite
3 ovos
50 g de queijo feta ralado grosso
1 pitada de noz-moscada ralada na hora
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 maços de espinafre
1 dente de alho
1 filé de anchova
2 colheres (sopa) de azeite
1 pitada de noz-moscada ralada na hora
½ xícara (chá) de uva-passa
1½ colher (sopa) de manteiga
200 g de cogumelo-de-paris
200 g de cogumelo shiitake
200 g de cogumelo shimeji
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de azeite
salsa fresca picada a gosto
tomilho fresco a gosto
1 tomate
5 colheres (sopa) de azeite
1 ramo de tomilho
1 folha de louro
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
6 biscoitos de matzá (pão ázimo)

Modo de Preparo

1

No liquidificador, bata todos os ingredientes na função pulsar por apenas 2 vezes. Sobre uma tigela, passe o creme por uma peneira para separar os pedacinhos de cottage. Reserve o creme e o cottage em tigelas separadas

2

Destaque as folhas dos talos (você pode usar os talos em outras receitas). Afervente as folhas do espinafre por 1 minuto e escorra a água. Esprema bem e pique fino as folhas.

3

Com um pano de prato limpo ou papel-toalha, limpe bem os cogumelos.

4

Numa assadeira, disponha todos os ingredientes. Leve ao forno preaquecido a 70ºC (temperatura baixa) e deixe assar por cerca de 1 hora, até que o tomate esteja macio.

5

Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média-alta). Comece ajustando os biscoitos de matzá ao tamanho do refratário. Se for preciso, corte-os ao meio ou apare as laterais.

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