Lasanha de berinjela e ricota com salada de tomatinho
Deliciosa, esta lasanha leva lâminas de berinjela grelhadas no lugar da massa. O recheio é feito com um creme de ricota superaromático. O toque de cor e charme fica por conta da salada de tomate, que coroa o prato.
Resumo Rápido: A receita de Lasanha de berinjela e ricota com salada de tomatinho leva ingredientes-chave como 3 berinjelas pequenas, 400 g de ricota, 3 ovos, 1 xícara (chá) de leite e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Deliciosa, esta lasanha leva lâminas de berinjela grelhadas no lugar da massa. O recheio é feito com um creme de ricota superaromático. O toque de cor e charme fica por conta da salada de tomate, que coroa o prato.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Lasanha de berinjela e ricota com salada de tomatinho?
1
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3 berinjelas pequenas
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400 g de ricota
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3 ovos
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1 xícara (chá) de leite
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½ xícara (chá) de folhas de manjericão fresco
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¾ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
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1½ xícara (chá) de tomate-cereja (cerca de 200 g)
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azeite a gosto
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Como fazer Lasanha de berinjela e ricota com salada de tomatinho passo a passo?
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1
Lave e seque as berinjelas, o manjericão e os tomates. Numa tábua, corte as pontas da berinjela e descarte. Corte fatias finas, no sentido do comprimento, se possível, usando um mandolim. Descarte a primeira e a última fatia de cada berinjela.
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2
Corte os tomatinhos em metades (no sentido do comprimento) e reserve na geladeira. Pique o manjericão reservando algumas folhas para decorar.
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3
Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo alto. Regue com um fio de azeite e coloque algumas fatias de berinjela por vez, por 1 a 2 minutos de cada lado, apenas para dourar. Repita esse processo com todas as fatias.
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4
Para o recheio, em uma tigela média, amasse a ricota com um garfo. Junte o leite e os ovos e misture bem. Acrescente ½ xícara (chá) de queijo parmesão (guarde o restante para a montagem) e as folhas de manjericão picadas. Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture novamente.
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5
Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média-alta). Retire os tomatinhos da geladeira e tempere com sal, pimenta e um fio de azeite.
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6
Num refratário médio, em que for servir a lasanha, espalhe um pouquinho de azeite. Disponha uma camada de berinjela e, por cima, espalhe uma camada do recheio de ricota. Repita o procedimento, sendo que a última camada deve ser de recheio. Polvilhe com o restante do parmesão e leve ao forno para assar por 30 minutos ou até que a lasanha esteja dourada.
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7
Na hora de servir, transfira um pedaço da lasanha para um prato e, por cima, coloque uma colherada da saladinha de tomates. Salpique folhas de manjericão e, se quiser, decore com lascas de parmesão.
Perguntas Frequentes
Como fazer Lasanha de berinjela e ricota com salada de tomatinho de forma fácil?
Para fazer Lasanha de berinjela e ricota com salada de tomatinho, separe os ingredientes principais (como 3 berinjelas pequenas, 400 g de ricota, 3 ovos, 1 xícara (chá) de leite e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Lasanha de berinjela e ricota com salada de tomatinho?
Os ingredientes básicos incluem 3 berinjelas pequenas, 400 g de ricota, 3 ovos, 1 xícara (chá) de leite e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Lasanha de berinjela e ricota com salada de tomatinho?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
