Lasanha de berinjela e ricota com salada de espinafre
Que tal fugir da lasanha tradicional e provar uma versão levíssima e saborosa? Essa de berinjela é especial por não levar massa e ter ricota no molho. Folhas de espinafre frescas e lascas de parmesão complementam a refeição e dão o charminho final.
Resumo Rápido: A receita de Lasanha de berinjela e ricota com salada de espinafre leva ingredientes-chave como 3 berinjelas grandes, 400 g de ricota, 3 ovos, 1 xícara (chá) de leite e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Que tal fugir da lasanha tradicional e provar uma versão levíssima e saborosa? Essa de berinjela é especial por não levar massa e ter ricota no molho. Folhas de espinafre frescas e lascas de parmesão complementam a refeição e dão o charminho final.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Lasanha de berinjela e ricota com salada de espinafre?
1
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3 berinjelas grandes
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400 g de ricota
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3 ovos
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1 xícara (chá) de leite
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¾ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
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½ xícara (chá) de folhas de manjericão
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½ maço de espinafre
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caldo de 1 limão-siciliano
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azeite a gosto
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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lascas de queijo parmesão a gosto para servir
Como fazer Lasanha de berinjela e ricota com salada de espinafre passo a passo?
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1
Lave e seque as berinjelas. Corte e descarte as pontas das berinjelas. Apoie cada uma na tábua e corte em fatias finas, no sentido do comprimento (se preferir, utilize um fatiador de legumes). Descarte a primeira e a última fatia de cada berinjela. Lave, seque e pique grosseiramente as folhas de manjericão.
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2
Leve uma frigideira antiaderente grande ao fogo alto para aquecer. Regue com um fio de azeite e coloque quantas fatias de berinjela couberem, uma ao lado da outra. Deixe dourar por cerca de 2 minutos de cada lado, até ficarem levemente macias. Transfira as fatias para uma travessa e repita com o restante.
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3
Para preparar o molho: numa tigela média amasse a ricota com um garfo, junte o leite e misture bem. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e junte à ricota – se um estiver estragado você não perde a receita. Misture bem com um batedor de arame para incorporar. Acrescente ½ xícara (chá) do queijo parmesão e as folhas de manjericão picadas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture novamente.
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4
Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média).
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5
Para a montagem: num refratário médio disponha uma camada da berinjela grelhada e cubra com parte do molho de ricota. Repita, alternando camadas de berinjela e molho até completar o refratário. Finalize a última camada com o molho e polvilhe o restante do parmesão.
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6
Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos, ou até que a lasanha esteja dourada. Enquanto isso, prepare a salada de espinafre.
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7
Destaque as folhas dos talos de espinafre e lave bem sob água corrente. Transfira para uma tigela com 1 litro de água, adicione o bactericida da sua escolha e deixe de molho por 15 minutos.
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8
Retire as folhas de espinafre da tigela em vez de escorrer – assim eventuais sujeirinhas ficam no fundo. Enxágue sob água corrente e seque bem numa centrífuga de saladas (se preferir, deixe uns minutinhos no escorredor de macarrão). Transfira as folhas para um tigela e tempere com o caldo de limão, azeite, sal e pimenta a gosto.
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9
Retire a lasanha de berinjela do forno e sirva a seguir com a salada de espinafre e lascas de parmesão.
Perguntas Frequentes
Como fazer Lasanha de berinjela e ricota com salada de espinafre de forma fácil?
Para fazer Lasanha de berinjela e ricota com salada de espinafre, separe os ingredientes principais (como 3 berinjelas grandes, 400 g de ricota, 3 ovos, 1 xícara (chá) de leite e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Lasanha de berinjela e ricota com salada de espinafre?
Os ingredientes básicos incluem 3 berinjelas grandes, 400 g de ricota, 3 ovos, 1 xícara (chá) de leite e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Lasanha de berinjela e ricota com salada de espinafre?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
