Lasanha de berinjela com ricota

Name: Lasanha de berinjela com ricota
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 porção(ões)
Cuisine: Brasileira
Ingredients: de 2 latas de tomate pelado em cubos (com o líquido); de 1 cebola; de 1 talo de salsão (½ xícara (chá) picado); de 2 dentes de alho; de 2 colheres (sopa) de azeite; de 1 pitada de pimenta calabresa; de sal a gosto; de 2 ramos de manjericão; de 400 g de ricota (cerca de 2 xícaras (chá) esfarelada); de 3 ovos; de 2 colheres (sopa) de leite; de noz-moscada na hora a gosto; de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto; de 3 berinjelas; de ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino

A combinação da berinjela com a ricota rende uma lasanha leve, mas ainda assim supersaborosa, com molho de tomate caseiro. Resista à tentação de adicionar azeite ao grelhar as fatias de berinjela – a lasanha fica ainda mais leve se forem grelhadas sem nada mesmo.

5 min

Fácil

1 porção(ões)

2 latas de tomate pelado em cubos (com o líquido)

1 cebola

1 talo de salsão (½ xícara (chá) picado)

2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de azeite

1 pitada de pimenta calabresa

sal a gosto

2 ramos de manjericão

400 g de ricota (cerca de 2 xícaras (chá) esfarelada)

3 ovos

2 colheres (sopa) de leite

noz-moscada na hora a gosto

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

3 berinjelas

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino

Modo de Preparo

Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho. Lave, seque e corte o salsão em cubinhos – você pode reservar as folhas no congelador para uma próxima receita.

Numa tigela grande, amasse bem a ricota com um garfo.

Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média).

Lasanha de berinjela com ricota

Ingredientes

Modo de Preparo

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