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Lasanha de berinjela

Lasanha de berinjela

Berinjela e tomate se adoram. Quando o queijo entra no meio, então, o trio resolve o cardápio com a maior facilidade — e fica ainda mais rápido para quem sempre tem molho caseiro pronto no congelador.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
750 ml de leite gelado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
½ colher (chá) de sal
noz-moscada ralada na hora a gosto
2 latas de tomate pelado em cubos (com o líquido)
1 cebola
1 talo de salsão (½ xícara (chá) picado)
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite
1 pitada de pimenta calabresa
3 ramos de manjericão
sal a gosto
3 berinjelas
1 xícara (chá) de muçarela ralada grossa (cerca de 100 g)
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino

Modo de Preparo

1

Coloque a manteiga numa panela média e leve ao fogo médio. Quando derreter, adicione a farinha e mexa bem por 2 minutos — essa mistura, chamada roux, vai engrossar o molho.

2

Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho. Lave, seque e pique o salsão em cubinhos.

3

Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média).

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