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Lasanha de bacalhau com molho de tomate

Lasanha de bacalhau com molho de tomate

O toque especial desta receita é o molho, preparado com alcaparras e azeitonas - uma releitura do tradicional putanesca. A mistura de sabores é surpreendente!

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (cerca de 400 g)
4 ovos
3 colheres (chá) de sal
farinha de trigo para polvilhar a bancada
500 g de bacalhau dessalgado, desfiado e congelado
3 latas de tomate pelado
1 cebola
3 dentes de alho
½ xícara (chá) de azeitona preta sem caroço (120 g)
3 colheres (sopa) de alcaparra (35 g)
1 pitada de pimenta calabresa seca
1 colher (sopa) de azeite
2 ramos de manjericão fresco a gosto
sal a gosto
queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

1

Numa tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal e abra um buraco no centro. Quebre um ovo de cada vez, em outra tigela menor, e transfira para o centro da mistura - se um deles estiver estragado, você não perde toda a receita. Com um garfo, fure as gemas e misture com as claras. Aos poucos, misture os ovos com a farinha, fazendo movimentos circulares do centro para a borda da tigela.

2

Leve uma panela média com água para ferver. Adicione o bacalhau e deixe cozinhar por 15 minutos - ele descongela e cozinha ao mesmo tempo.

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