Homus simples

Uma bancada com os ingredientes.

Na bancada, separe os ingredientes! Deixe seu grão-de-bico de molho por 8 a 12 horas, depois cozinhe na pressão para facilitar o processo. Reserve essa água para a receita. Descasque e pique o alho finamente;

Um liquidificador com grão-de-bico cozido, aquafaba, suco do limão, tahine e alho.

No liquidificador, adicione o grão-de-bico cozido, um pouco da água do cozimento, o suco do limão, o tahine e o alho picado. Bata por alguns minutinhos, agregando a aquafaba aos poucos;

Um liquidificador com os ingredientes do homus misturados.

Caso seu liquidificador não seja muito potente, desligue-o e mexa com uma colher, para facilitar a distribuição dos ingredientes pela pastinha;

Um liquidificador com a mistura do homus.

Ligue novamente e bata por mais alguns minutos, até ficar espesso e homogêneo;

Sal adicionado no liquidificador.

Prove e ajuste a quantidade de sal, de acordo com suas preferências. Bata uma última vez, apenas para incorporá-lo no preparo;

Uma tigela com homus simples.

Transfira para um recipiente e finalize com um fio de azeite generoso, para proporcionar os melhores sabores!