🏠 Início 🔍 Buscar Drinks 🍸 Clássicos 🌴 Tropicais 🧃 Sem Álcool 🌿 Com Gin 🍹 Com Vodka 🥃 Shots
Homus com legumes grelhados

Homus com legumes grelhados

Uma receita cheia de truques para aprender a preparar um homus macio e lisinho, do zero, e com menor tempo de cozimento do grão-de-bico. O segredo, acredite, está na água. Com legumes, dourados na grelha, vai à mesa como prato principal. Irresistível.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1⅓ de xícara (chá) de grão-de-bico
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
4 xícaras (chá) de água
todo o grão-de-bico demolhado
2 dentes de alho
4 xícaras (chá) de água
6 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
6 colheres (sopa) de caldo de limão (cerca de 2 unidades)
sal a gosto
1 couve-flor pequena
6 rabanetes
9 minicenouras
1 abobrinha pequena
azeite a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
folhas de salsinha e hortelã a gosto para servir

Modo de Preparo

1

Numa tigela grande, coloque o grão-de-bico, cubra com a água e misture o bicarbonato de sódio. Cubra com um prato e deixe de molho por pelo menos 8 horas — o demolho diminui o tempo de cozimento e os grãos cozinham de maneira mais uniforme. Se preferir, faça o demolho na noite anterior ao preparo.

2

Passado o tempo do demolho, escorra a água e transfira os grãos para a panela de pressão. Com a lateral da lâmina da faca, amasse e descasque os dentes de alho. Junte ao grão-de-bico, acrescente a água, tampe e leve ao fogo médio.

3

Corte a couve-flor em floretes médios, de cerca de 3 cm. Transfira para uma tigela, cubra com água e lave bem. Seque os floretes numa centrífuga de salada e reserve.

Compartilhar