Receita de Homus com legumes grelhados

Modo de preparo

1. Numa tigela grande, coloque o grão-de-bico, cubra com a água e misture o bicarbonato de sódio. Cubra com um prato e deixe de molho por pelo menos 8 horas — o demolho diminui o tempo de cozimento e os grãos cozinham de maneira mais uniforme. Se preferir, faça o demolho na noite anterior ao preparo.
2. Passado o tempo do demolho, escorra a água e transfira os grãos para a panela de pressão. Com a lateral da lâmina da faca, amasse e descasque os dentes de alho. Junte ao grão-de-bico, acrescente a água, tampe e leve ao fogo médio.
3. Corte a couve-flor em floretes médios, de cerca de 3 cm. Transfira para uma tigela, cubra com água e lave bem. Seque os floretes numa centrífuga de salada e reserve.

Siga os passos e bom apetite! 🍽️