Hambúrguer de faláfel
Casquinha crocante por fora, maciez por dentro e todo o sabor das ervas e especiarias. Basta uma modelagem diferente para que o faláfel vire hambúrguer e, de quebra, prato principal. Servido com batatas assadas, queijo de iogurte e salada, transforma-se em refeição completa.
Resumo Rápido: A receita de Hambúrguer de faláfel leva ingredientes-chave como 1¼ de xícara (chá) de grão-de-bico seco (250 g), ½ cebola, ¼ de xícara (chá) de folhas de salsinha (cerca de 8 ramos), ¼ de xícara (chá) de folhas de coentro (cerca de 8 ramos) e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Casquinha crocante por fora, maciez por dentro e todo o sabor das ervas e especiarias. Basta uma modelagem diferente para que o faláfel vire hambúrguer e, de quebra, prato principal. Servido com batatas assadas, queijo de iogurte e salada, transforma-se em refeição completa.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Hambúrguer de faláfel?
1
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1¼ de xícara (chá) de grão-de-bico seco (250 g)
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½ cebola
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¼ de xícara (chá) de folhas de salsinha (cerca de 8 ramos)
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¼ de xícara (chá) de folhas de coentro (cerca de 8 ramos)
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1 dente de alho
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½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
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1½ colher (sopa) de farinha de trigo
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1 colher (chá) de cominho em pó
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1 colher (chá) de pimenta síria
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¼ de colher (chá) de canela em pó
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1 colher (chá) de sementes de coentro
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1 colher (chá) de sal
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noz-moscada ralada na hora a gosto
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pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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2 xícaras (chá) de óleo para fritar
Como fazer Hambúrguer de faláfel passo a passo?
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1
Numa tigela grande, coloque o grão-de-bico, cubra com bastante água e deixe de molho por 24 horas.
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2
Passado o tempo do demolho, escorra bem a água. Abra um pano de prato limpo sobre a bancada e seque bem os grãos — é importante que eles estejam secos para não umedecer a massa; isso evita que os hambúrgueres se quebrem ao fritar.
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3
Descasque e corte a cebola em 4 pedaços. Descasque o dente de alho. Lave e seque bem a salsinha e o coentro.
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4
No processador, coloque os pedaços de cebola, o alho, a salsinha e o coentro. Processe por 1 minuto, para triturar bem. Se necessário, pare de bater e, com uma espátula, raspe as laterais do copo. Junte metade do grão-de-bico, o sal e as especiarias e bata bem por 5 minutos, até formar uma pasta — na metade do tempo, pare de bater e misture com uma espátula.
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5
Adicione a outra metade dos grãos e bata novamente por 2 minutos — a ideia é que a massa ainda tenha pedacinhos dos grãos.
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6
Transfira a massa de faláfel para uma tigela, junte o bicarbonato, a farinha de trigo e misture bem.
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7
Divida a massa em 6 partes. Para modelar os hambúrgueres, aperte bem uma porção com as mãos para deixar a massa compacta; faça uma bola, achate levemente entre as mãos para formar o hambúrguer e ajeite a lateral do disco para deixar a borda retinha — o hambúrguer deve ficar com cerca de 8 cm de diâmetro e 1 cm de altura. Transfira para uma assadeira e repita o processo com as porções restantes.
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8
Coloque o óleo numa panela média de borda alta e leve ao fogo médio para aquecer – para saber a temperatura certa, coloque um palito de fósforo no óleo ainda frio; quando acender, está no ponto. A temperatura deve estar em torno de 190 ºC. Enquanto isso, forre uma travessa com papel-toalha.
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9
Com a escumadeira (ou uma espátula), mergulhe delicadamente 2 hambúrgueres no óleo quente — caso sua panela seja pequena, frite um hambúrguer de cada vez. Deixe fritar por cerca de 5 minutos, virando na metade do tempo, até dourar.
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10
Transfira os hambúrgueres para um prato e repita o processo até fritar todas as porções. Sirva a seguir com batatas rústicas e queijo de iogurte.
Perguntas Frequentes
Como fazer Hambúrguer de faláfel de forma fácil?
Para fazer Hambúrguer de faláfel, separe os ingredientes principais (como 1¼ de xícara (chá) de grão-de-bico seco (250 g), ½ cebola, ¼ de xícara (chá) de folhas de salsinha (cerca de 8 ramos), ¼ de xícara (chá) de folhas de coentro (cerca de 8 ramos) e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Hambúrguer de faláfel?
Os ingredientes básicos incluem 1¼ de xícara (chá) de grão-de-bico seco (250 g), ½ cebola, ¼ de xícara (chá) de folhas de salsinha (cerca de 8 ramos), ¼ de xícara (chá) de folhas de coentro (cerca de 8 ramos) e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Hambúrguer de faláfel?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
