Receita de Grissini

Modo de preparo

1. Ingredientes reunidos em uma bancada.
2. Separe em uma bancada os ingredientes dessa deliciosa receita de grissini, para facilitar o processo;
3. Mistura de farinha, fermento, sal e água em uma tigela de vidro.
4. Em uma tigela grande adicione a farinha de trigo, o fermento, o sal e misture com um garfo para arejar a farinha. Acrescente a água e misture bem. Se a mistura ainda estiver muito seca, acrescente um pouco mais de água;
5. Azeite adicionado à mistura.
6. Adicione o azeite de oliva e comece a mexer com uma colher e depois misture com as mãos, pegando a farinha do fundo e incorporando na massa. O ponto correto é quando a massa ficar mais firme, sem grudar nas mãos;
7. Massa sendo sovada com as mãos sobre uma superfície lisa.
8. Passe a massa para uma superfície lisa e comece a sovar. Use a base da palma da mão, segurando a massa com a outra. Arraste sobre a bancada sem rasgar e dobre a massa sobre si mesma, voltando ao ponto inicial;
9. Massa sovada em formato de bola sobre uma superfície lisa.
10. Vire a massa para cima e repita esse processo de dobras por 5 minutos. Depois disso, modele no formato de uma bola;
11. Massa sovada dentro de uma tigela de vidro coberta com um pano úmido.
12. Separe uma tigela e unte com óleo. Adicione a massa na tigela e vire para criar uma película de óleo ao redor dela. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 1 hora;
13. Massa cortada ao meio, dividindo em duas partes.
14. Unte uma assadeira rasa com manteiga ou óleo e preaqueça o forno a 250ºC por 30 minutos. Tire a massa da tigela e passe para uma bancada. Corte a massa ao meio;
15. Duas partes da massa sobre uma superfície lisa. Uma delas moldada em formato de bola.
16. Modele as duas metades da massa em formato de bola. Reserve uma das metades;
17. Massa aberta por um rolo sobre uma superfície lisa.
18. Para preparar o grissini de gergelim, comece apertando a massa para formar um disco. Caso a massa esteja grudando, passe um pouco de farinha na bancada. Abra a massa com um rolo, indo do centro para as extremidades;
19. Massa aberta cortada em tiras.
20. Ajuste as pontas da massa para formar um retângulo de 20 cm de comprimento, 10 cm de largura e 1 cm de espessura. Corte a massa em 6 tiras iguais;
21. Tiras da massa separadas e alongadas.
22. Com as pontas dos dedos, alongue cada pedaço até obter uma tira de 30 cm, ou até o tamanho que caiba na sua assadeira;
23. Tira de massa enroladas com gergelim.
24. Borrife um pouco de água sobre a massa e espalhe uma quantidade generosa de gergelim. Enrole sobre a bancada para que os grãos grudem na parte de baixo da massa;
25. Tiras com gergelim em sua extensão sobre uma superfície lisa.
26. Coloque as tiras na assadeira, deixando 2 cm de espaço entre elas, e reserve;
27. Mistura de ovo pincelado sobre tiras de massa.
28. Para a opção com parmesão, repita o processo da massa com a porção que estava reservada. Quebre um ovo em uma tigela, misture com uma colher de sopa de água e pincele na massa;
29. Tiras de massa salpicadas com queijo ralado e pimenta calabresa.
30. Salpique a pimenta calabresa em flocos e o queijo parmesão ralado por cima de toda a extensão do grissini;
31. Grissini assado pronto para consumo.
32. Leve para assar a 250°C na prateleira mais alta por 15 minutos. Abra o forno, vire a forma, volte a assar por mais 15 minutos e está pronto o seu grissini! Se quiser, sirva com diferentes molhos e aproveite essa delícia!

Siga os passos e bom apetite! 🍽️