Fritata de batata com aspargos
A versão italiana das espanholas tortillas é a pedida para o brunch de domingo. O toque especial fica por conta do sabor suave e delicado dos aspargos. Um luxo!
Resumo Rápido: A receita de Fritata de batata com aspargos leva ingredientes-chave como 12 ovos, 4 batatas, 1 maço de aspargos verdes frescos, ¼ de xícara (chá) de azeite e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
A versão italiana das espanholas tortillas é a pedida para o brunch de domingo. O toque especial fica por conta do sabor suave e delicado dos aspargos. Um luxo!
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Fritata de batata com aspargos?
1
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12 ovos
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4 batatas
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1 maço de aspargos verdes frescos
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¼ de xícara (chá) de azeite
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Como fazer Fritata de batata com aspargos passo a passo?
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1
Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média).
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2
Comece pelos aspargos: lave, seque, corte e descarte um pedaço de cerca de 2 cm da base de cada talo (ela é muito dura e fibrosa); corte e reserve as pontas; fatie o restante dos talos em rodelas de cerca de 0,5 cm.
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3
Com uma escovinha para legumes, lave bem a casca das batatas sob água corrente. Com um mandolin (fatiador de legumes), corte cada uma em rodelas finas (se preferir, use uma faca).
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4
Leve ao fogo médio uma frigideira que possa ir ao forno (caso não tenha, comece o preparo na frigideira e, na hora de acrescentar os ovos, transfira tudo para um refratário). Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite e acrescente as pontas e fatias de aspargos. Tempere com sal e deixe dourar por cerca de 2 minutos, mexendo de vez em quando com uma espátula.
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5
Transfira os aspargos para uma tigela e mantenha a frigideira em fogo médio. Regue com mais ¼ de xícara (chá) de azeite e adicione as batatas. Tempere com sal e deixe cozinhar por cerca de 7 minutos, virando de vez em quando, até as fatias começarem a ficar transparentes.
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6
Enquanto as batatas cozinham no azeite quebre um ovo de cada vez numa tigela pequena e transfira para outra maior - se um estiver estragado, você não perde a receita. Tempere com sal e pimenta a gosto e bata bem com um garfo para misturar.
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7
Assim que as batatas estiverem cozidas, misture as rodelas de aspargos - reserve as pontas para servir - e nivele as batatas com a espátula. Caso sua frigideira não possa ir ao forno, esse é o momento de transferir os legumes para um refratário.
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8
Acrescente os ovos batidos e passe a espátula delicadamente pela borda da frigideira (ou do refratário) para modelar a fritata.
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9
Leve a frigideira ao forno e deixe assar por cerca de 25 minutos, até a fritata inflar e dourar. Retire do forno e sirva a seguir com as pontas dos aspargos douradas (se preferir, sirva a fritata em temperatura ambiente).
Perguntas Frequentes
Como fazer Fritata de batata com aspargos de forma fácil?
Para fazer Fritata de batata com aspargos, separe os ingredientes principais (como 12 ovos, 4 batatas, 1 maço de aspargos verdes frescos, ¼ de xícara (chá) de azeite e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Fritata de batata com aspargos?
Os ingredientes básicos incluem 12 ovos, 4 batatas, 1 maço de aspargos verdes frescos, ¼ de xícara (chá) de azeite e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Fritata de batata com aspargos?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
