Frigideira baiana de bacalhau
Este prato tradicional baiano já é uma receita prática: faça um refogado e cubra com ovos batidos. Nós fomos além e usamos bacalhau dessalgado e congelado. Fica pronto rapidinho e é um escândalo de bom!
Resumo Rápido: A receita de Frigideira baiana de bacalhau leva ingredientes-chave como 5 ovos, 250 g de bacalhau desfiado, dessalgado e congelado, 1 batata grande, 1 cebola e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Este prato tradicional baiano já é uma receita prática: faça um refogado e cubra com ovos batidos. Nós fomos além e usamos bacalhau dessalgado e congelado. Fica pronto rapidinho e é um escândalo de bom!
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Frigideira baiana de bacalhau?
1
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5 ovos
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250 g de bacalhau desfiado, dessalgado e congelado
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1 batata grande
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1 cebola
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1 dente de alho
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1 tomate
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½ pimentão vermelho
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½ xícara (chá) de leite de coco caseiro
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1 colher (chá) de farinha de trigo
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azeite a gosto
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1 maço de coentro
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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pimenta biquinho em conserva a gosto para servir
Como fazer Frigideira baiana de bacalhau passo a passo?
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1
Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte com azeite um refratário que comporte 1,250 litro.
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2
Leve uma panela média com água ao fogo alto. Quando ferver, mergulhe o bacalhau e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando para soltar as lascas – ele vai descongelar e cozinhar ao mesmo tempo.
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3
Enquanto isso, descasque e corte a batata em cubos pequenos de 1 cm. Junte ao bacalhau na panela e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Escorra a água numa peneira e reserve o bacalhau e a batata sobre uma tigela enquanto prepara o restante dos ingredientes.
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4
Descasque e pique fino a cebola e o alho. Lave, seque e corte o tomate ao meio, descarte as sementes e corte as metades em cubos pequenos. Lave, seque, descarte as sementes e corte o pimentão vermelho também em cubos pequenos. Lave e seque o coentro, pique grosseiramente metade das folhas e reserve o restante para servir.
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5
Volte a panela (sem água) ao fogo baixo. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) do azeite, adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar. Regue com mais 1 colher (sopa) de azeite, junte o bacalhau e a batata pré-cozidos e refogue por mais 3 minutos.
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6
Adicione mais 1 colher (sopa) de azeite, junte o tomate, o pimentão, o alho e refogue por mais 3 minutos para incorporar os sabores. Por último, misture o coentro picado, prove e tempere com sal e pimenta a gosto. Regue o refogado com o leite de coco, salpique a farinha e misture bem. Desligue o fogo e reserve.
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7
Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para um prato fundo – se um estiver estragado você não perde a receita. Bata os ovos com um garfo, apenas para misturar as claras com as gemas – não bata em excesso ou o resultado será uma frigideira dura.
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8
Junte ao refogado de bacalhau cerca de ⅓ dos ovos batidos e misture delicadamente com a espátula. Transfira para o refratário untado e regue com o restante dos ovos batidos – não precisa misturar.
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9
Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos ou até que a cobertura esteja firme. Sirva a seguir com o restante das folhas de coentro e pimenta biquinho em conserva a gosto.
Perguntas Frequentes
Como fazer Frigideira baiana de bacalhau de forma fácil?
Para fazer Frigideira baiana de bacalhau, separe os ingredientes principais (como 5 ovos, 250 g de bacalhau desfiado, dessalgado e congelado, 1 batata grande, 1 cebola e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Frigideira baiana de bacalhau?
Os ingredientes básicos incluem 5 ovos, 250 g de bacalhau desfiado, dessalgado e congelado, 1 batata grande, 1 cebola e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Frigideira baiana de bacalhau?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
