Receita de Feijão-tropeiro com couve

Modo de preparo

1. Ingredientes para a receita de feijão-tropeiro com couve.
2. Antes de começar a fazer esse feijão-tropeiro com couve, já separe os ingredientes necessários na bancada;
3. Panela com feijão e água.
4. Escolha os grãos de feijão que estiverem bonitos e reserve. Transfira para uma panela de pressão, tempere com sal, água, tampe e leve ao fogo alto até pegar pressão. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 12 minutos;
5. Feijão cozido e água do cozimento reservada.
6. Reserve 60 ml da água de cozimento do feijão. Utilize uma peneira para escorrer a água e reserve o feijão cozido;
7. Calabresa e bacon picados.
8. Em uma tábua, corte a linguiça calabresa em rodelas não muito finas e nem muito grossas. Pique o bacon em pedaços fininhos e reserve;
9. Ingredientes picados em uma tábua.
10. Lave, higienize e empilhe as folhas de couve. Enrole no formato de um charuto e fatie finamente para formar as tirinhas. Descasque, divida em 4 partes e pique a cebola em cubinhos. Retire a casca do alho e pique finamente;
11. Calabresa e bacon na frigideira.
12. Leve uma panela grande ao fogo alto, adicione o azeite e frite a calabresa por cerca de 5 minutos. Acrescente o bacon e continue fritando por mais 6 minutos ou até ele soltar a própria gordura e fritar;
13. Alho, cebola e ovo adicionados na frigideira.
14. Junte a cebola, o alho e frite por aproximadamente 2 minutos. Quebre o ovo em um potinho, tempere com sal e bata com um garfo até ficar homogêneo. Despeje na panela e misture rapidamente para cozinhar;
15. Couve, feijão e caldo adicionados.
16. Adicione a couve, frite rapidamente e coloque o caldo de feijão. Misture e coloque os grãos de feijão. Cozinhe por 3 minutos;
17. Feijão-tropeiro pronto para servir.
18. Finalize com a farinha de mandioca e continue misturando até incorporar os ingredientes. Bom apetite!

Siga os passos e bom apetite! 🍽️