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Feijão-preto com abóbora e couve

Feijão-preto com abóbora e couve

Feijão com abóbora é patrimônio das cozinhas do Nordeste, uma dupla bem brasileira, cheia de textura e sabor. Nesta receita, ainda entra couve, bem no final do cozimento, para deixar o preparo mais colorido.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1 xícara (chá) de feijão-preto
2 xícaras (chá) de água
3 xícaras (chá) de água
100 g de abóbora japonesa descascada e cortada em cubos de 1 cm (1 xícara (chá))
2 folhas de couve
½ cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
folhas de coentro para servir

Modo de Preparo

1

Em uma peneira, lave o feijão sob água corrente. Transfira os grãos para uma tigela e cubra com a água – se algum boiar, descarte.

2

Escorra o feijão e descarte a água do remolho. Transfira os grãos para a panela de pressão, cubra com a água e junte as folhas de louro. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Assim que começar a apitar, abaixe o fogo e conte 10 minutos.

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