Feijão carioca

Todos os ingredientes necessários para o preparo do feijão-carioca dispostos em uma mesa.

Feijão-carioca com as folhas de louro e água em uma panela de pressão.

Escorra o feijão e transfira os grãos para uma panela de pressão. Adicione as folhas de louro e cubra os grãos com água;

Feijão cozido na panela de pressão.

Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando pegar pressão, reduza o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos. Depois, desligue e espere a pressão sair naturalmente;

Cebola picada e alho picado em uma tabua de madeira e uma pequena tigela com um pouco de feijão-carioca cozido reservado.

Descasque e pique a cebola e os dentes de alho em pedaços pequenos. Abra a panela de pressão e coloque uma concha de feijão em uma tigela. Amasse os grãos, reserve;

Panela com cubos de bacon, cebola, alho e o feijão que estava reservado.

Leve uma panela ao fogo médio, assim que aquecer, adicione os cubos de bacon e frite até dourar. Adicione a cebola e refogue por cerca de 2 minutos ou até murchar. Adicione o alho e mexa por mais 1 minuto. Adicione o feijão amassado que estava reservado;

Refogado adicionado ao feijão cozido temperado com sal e pimenta-do-reino.

Transfira o refogado para a panela com o feijão cozido. Tempere com sal e pimenta-do-reino, misture e deixe cozinhar em fogo baixo, sem tampa, por mais 10 minutos ou até o caldo engrossar;

Feijão-carioca pronto para consumo em uma tigela.

Desligue o fogo. Finalize com cheiro-verde, se desejar e sirva com arroz ou outro acompanhamento de sua preferência!