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Farofa de feijão-de-corda

Farofa de feijão-de-corda

Experimente essa receita de farofa de feijão-de-corda e componha com muito sabor suas refeições cotidianas!

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
500 gramas de feijão-de-corda
1 gomo de linguiça calabresa
200 gramas de bacon
2 cebolas grandes (350 gramas)
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de manteiga
2 tomates médios (280 gramas)
3 colheres de sopa de cheiro-verde picado (ou a gosto)
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
1/2 colher de chá rasa de pimenta-calabresa (ou a gosto)
1/2 colher de chá de açafrão (ou a gosto)
1 colher de chá de colorau (ou a gosto)
1 colher de sobremesa de sal (ou a gosto)
500 gramas de farinha de mandioca branca

Modo de Preparo

1

Ingredientes para a farofa de feijão-de-corda.

2

Separe todos os ingredientes para fazer a farofa de feijão-de-corda;

3

Feijão de molho em uma tigela.

4

No dia anterior, coloque o feijão-de-corda em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por cerca de 12 horas. Isso faz com que os grãos cozinhem mais rapidamente e liberem os gases que podem causar desconforto digestivo;

5

Panela de pressão sobre o fogão.

6

Escorra a água, lave os grãos e transfira para uma panela de pressão. Cubra com água, com 2 a 3 dedos acima do feijão, tempere com um pouco de sal, tampe e leve ao fogo alto até pegar pressão. Após a pressão, cozinhe por 5 minutos;

7

Bacon e calabresa picada em uma tábua.

8

Desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha. Depois, abra a panela, escorra o feijão-de-corda, lave em água corrente e reserve. Retire o couro e pique o bacon em cubos. Retire a pele e corte a calabresa em meia-lua;

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Alho, cebola e tomate picado em uma tábua.

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Descasque e pique a cebola em cubos médios e o alho em cubinhos. Lave, retire as avarias e pique o tomate em cubos;

11

Bacon frito em um prato com papel-toalha.

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Numa panela média, em fogo médio para alto, coloque o bacon e frite até dourar levemente, mexendo de vez em quando para não queimar. Depois, retire o bacon e reserve em um recipiente. Para o bacon ficar mais crocante, deixe escorrer em papel-toalha;

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Manteiga, cebola, alho, pimenta-do-reino, pimenta calabresa, açafrão e colorau em uma panela.

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Na mesma panela, para aproveitar a gordura, frite a calabresa até começar a dourar. Retire a calabresa da panela e reserve. Adicione a manteiga, a cebola, o alho, a pimenta-do-reino, a pimenta calabresa, o açafrão e o colorau. Misture bem e frite até a cebola dourar;

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Tomates, cheiro-verde, feijão-de-corda escorrido, calabresa, bacon e farinha de mandioca adicionados na panela.

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Acrescente os tomates, o cheiro-verde e o feijão-de-corda escorrido. Mexa tudo muito bem para incorporar. Junte a calabresa, o bacon e a farinha de mandioca. Misture bem, prove o sabor e, se achar necessário, acerte sal e temperos;

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Farofa de feijão-de-corda pronta para servir.

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Finalize com mais um pouquinho de cheiro-verde e sirva! Essa farofa deliciosa vai fazer sucesso no almoço em família. Aproveite!

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