Faláfel
Primo do acarajé, o bolinho de grão-de-bico é multiuso. Pode ser servido como petisco, com molho de tahine. Como prato principal, com homus e salada. E vai até no recheio do sanduíche.
Resumo Rápido: A receita de Faláfel leva ingredientes-chave como 1¼ de xícara (chá) de grão-de-bico seco (250 g), ½ cebola, ¼ de xícara (chá) de folhas de salsinha (cerca de 8 ramos), ¼ de xícara (chá) de folhas de coentro (cerca de 8 ramos) e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Primo do acarajé, o bolinho de grão-de-bico é multiuso. Pode ser servido como petisco, com molho de tahine. Como prato principal, com homus e salada. E vai até no recheio do sanduíche.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Faláfel?
1
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1¼ de xícara (chá) de grão-de-bico seco (250 g)
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½ cebola
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¼ de xícara (chá) de folhas de salsinha (cerca de 8 ramos)
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¼ de xícara (chá) de folhas de coentro (cerca de 8 ramos)
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1 dente de alho
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1 colher (chá) de cominho em pó
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1 colher (chá) de pimenta síria
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¼ de colher (chá) de canela em pó
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1 colher (chá) de sementes de coentro
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1½ colher (chá) de sal
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½ colher (chá) de bicarbonato de sódio em pó
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1½ colher (sopa) de farinha de trigo
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noz-moscada ralada na hora a gosto
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pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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500 ml de óleo para fritar
Como fazer Faláfel passo a passo?
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1
Numa tigela grande, coloque os grãos-de-bico, cubra com bastante água e deixe de molho por 24 horas.
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2
Passe os grãos-de-bico demolhados por uma peneira e deixe escorrer bem a água. Abra um pano de prato limpo sobre a bancada e seque bem os grãos-de-bico – é importante que os grãos estejam bem sequinhos para não umedecer a massa, evitando que os bolinhos quebrem ao fritar.
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3
Descasque e corte a cebola em 4 pedaços. Descasque o dente de alho. Lave e seque bem a salsinha e o coentro.
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4
No processador, coloque a cebola, o alho, a salsinha e o coentro. Processe por 1 minuto, para triturar bem. Junte metade do grão de bico, o sal e as especiarias e bata bem por 5 minutos, até formar uma pasta – na metade do tempo, pare de bater e misture com uma espátula para que tudo fique bem misturado.
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5
Adicione a outra metade do grão-de-bico, e bata novamente por 1 minuto – a ideia é que os grãos sejam processados mas ainda tenham pedacinhos.
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6
Coloque o óleo numa panela de borda alta (se preferir, utilize uma wok) e leve ao fogo médio para aquecer. Enquanto isso, forre uma travessa com papel toalha. Transfira a massa de falafel para uma tigela, junte o bicarbonato, a farinha de trigo e misture bem.
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7
Para modelar cada faláfel, utilize uma colher de sopa medidora: pressione uma porção de massa na colher, apertando bem para deixar a massa compacta e nivelar; aproxime do óleo e, com a ponta de uma colherinha, transfira o bolinho para o óleo quente. Abaixe o fogo e coloque até 5 bolinhos de uma vez. Deixe fritar por cerca de 1 minuto e meio até dourar, mexendo de vez em quando com uma escumadeira. Atenção: se o óleo estiver muito quente os bolinhos queimam por fora e ficam crus por dentro.
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8
Com a escumadeira, transfira os bolinhos fritos para a travessa com papel toalha e repita com o restante da massa. Sirva a seguir, com molho de tahine.
Perguntas Frequentes
Como fazer Faláfel de forma fácil?
Para fazer Faláfel, separe os ingredientes principais (como 1¼ de xícara (chá) de grão-de-bico seco (250 g), ½ cebola, ¼ de xícara (chá) de folhas de salsinha (cerca de 8 ramos), ¼ de xícara (chá) de folhas de coentro (cerca de 8 ramos) e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Faláfel?
Os ingredientes básicos incluem 1¼ de xícara (chá) de grão-de-bico seco (250 g), ½ cebola, ¼ de xícara (chá) de folhas de salsinha (cerca de 8 ramos), ¼ de xícara (chá) de folhas de coentro (cerca de 8 ramos) e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Faláfel?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
