Espinafre cozido no vapor ao molho de gergelim (hōrensō no goma-ae)
O molho, preparado com gergelim tostado na hora, transforma um simples espinafre de acompanhamento em uma preparação que todo mundo vai pedir mais. E a receita, da chef Telma Shiraishi, vale como técnica de preparo — uma vez aprendido o método de cozimento a vapor (é importante ficar de olho no tempo!), você pode ir variando as verduras para nunca se cansar.
Resumo Rápido: A receita de Espinafre cozido no vapor ao molho de gergelim (hōrensō no goma-ae) leva ingredientes-chave como 1 maço de espinafre, ¼ de xícara (chá) de gergelim branco, 1 colher (sopa) de açúcar, 2 colheres (sopa) de usukuchi shōyu (shoyu claro) e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
O molho, preparado com gergelim tostado na hora, transforma um simples espinafre de acompanhamento em uma preparação que todo mundo vai pedir mais. E a receita, da chef Telma Shiraishi, vale como técnica de preparo — uma vez aprendido o método de cozimento a vapor (é importante ficar de olho no tempo!), você pode ir variando as verduras para nunca se cansar.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Espinafre cozido no vapor ao molho de gergelim (hōrensō no goma-ae)?
1
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1 maço de espinafre
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¼ de xícara (chá) de gergelim branco
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1 colher (sopa) de açúcar
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2 colheres (sopa) de usukuchi shōyu (shoyu claro)
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1 colher (sopa) de mirin (saquê culinário)
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gergelim branco a gosto para polvilhar
Como fazer Espinafre cozido no vapor ao molho de gergelim (hōrensō no goma-ae) passo a passo?
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1
Comece o preparo pelo molho de gergelim: numa frigideira, coloque o gergelim e leve ao fogo baixo; mexa de vez em quando por cerca de 8 minutos, até as sementes liberarem o aroma e ficarem levemente douradas.
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2
Transfira o gergelim tostado para o pilão e macere as sementes até que fiquem com a textura de areia grossa (se preferir, utilize um miniprocessador de alimentos). Junte o açúcar e continue triturando as sementes — o açúcar causa mais atrito e ajuda no processo. Adicione o shoyu e o mirin e misture bem para formar um molho. Reserve.
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3
Destaque as folhas de espinafre dos talos mais grossos e mantenha os talos mais finos inteiros com as folhas. Lave bem o espinafre sob água corrente, depois deixe escorrer.
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4
Leve uma panela com água ao fogo alto para ferver e encaixe nela um cesto próprio para cozimento no vapor. Coloque o espinafre no cesto, tampe e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, até murchar — não cozinhe em excesso para que o espinafre não perca a cor nem fique macio demais. Caso seu cesto para cozimento no vapor seja pequeno, cozinhe em duas levas; se preferir, utilize uma panela própria para cozimento em vapor.
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5
Com uma pinça, transfira o espinafre para uma travessa e deixe amornar o suficiente para conseguir manusear.
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6
Com as mãos, esprema levemente o espinafre cozido para tirar o excesso de água. Corte em pedaços de cerca de 2 cm e transfira para uma tigela.
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7
Misture o espinafre com o molho de gergelim, polvilhe com gergelim branco a gosto e sirva a seguir.
Perguntas Frequentes
Como fazer Espinafre cozido no vapor ao molho de gergelim (hōrensō no goma-ae) de forma fácil?
Para fazer Espinafre cozido no vapor ao molho de gergelim (hōrensō no goma-ae), separe os ingredientes principais (como 1 maço de espinafre, ¼ de xícara (chá) de gergelim branco, 1 colher (sopa) de açúcar, 2 colheres (sopa) de usukuchi shōyu (shoyu claro) e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Espinafre cozido no vapor ao molho de gergelim (hōrensō no goma-ae)?
Os ingredientes básicos incluem 1 maço de espinafre, ¼ de xícara (chá) de gergelim branco, 1 colher (sopa) de açúcar, 2 colheres (sopa) de usukuchi shōyu (shoyu claro) e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Espinafre cozido no vapor ao molho de gergelim (hōrensō no goma-ae)?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
