Receita de Escondidinho vegetariano de legumes

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes para o purê;
2. Descasque, pique e cozinhe as batatas com um pouco de água;
3. Escorra a água, amasse elas para formar um purê e transfira para a panela novamente;
4. Adicione a manteiga, o leite, o sal, a pimenta, misture em fogo baixo até ficar homogêneo e reserve;
5. Reúna os ingredientes para o recheio;
6. Em uma frigideira, esquente o azeite e refogue a cebola até ela ficar macia e dourar;
7. Junte o alho e refogue por mais 1 minuto;
8. Coloque o tomate e refogue até eles ficarem macios e soltarem água;
9. Adicione a cenoura, as vagens, as ervilhas, sal, pimenta, páprica e misture;
10. Transfira os vegetais para um refratário, forrando todo o fundo e cubra com o purê, espalhando bem;
11. Acrescente as fatias de muçarela por cima, salpique orégano e leve ao forno preaquecido a 230 ºC por cerca de 15 minutos ou até gratinar;
12. Agora é só servir.

Siga os passos e bom apetite! 🍽️