Escondidinho de mandioquinha com escarola
Escarola refogada com cebola, alho e tomate, escondida sob uma camada generosa de purê de mandioquinha gratinado. Delícia!
Resumo Rápido: A receita de Escondidinho de mandioquinha com escarola leva ingredientes-chave como 3 mandioquinhas (batatas-baroas) (cerca de 500 g), ½ maço de escarola, 1 tomate, 1 cebola picada e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Escarola refogada com cebola, alho e tomate, escondida sob uma camada generosa de purê de mandioquinha gratinado. Delícia!
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Escondidinho de mandioquinha com escarola?
1
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3 mandioquinhas (batatas-baroas) (cerca de 500 g)
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½ maço de escarola
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1 tomate
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1 cebola picada
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1 dente de alho
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2 colheres (sopa) de manteiga
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¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Como fazer Escondidinho de mandioquinha com escarola passo a passo?
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1
Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média).
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2
Lave, descasque e corte cada mandioquinha em 3 pedaços. Transfira para uma panela grande, cubra com água e leve ao fogo alto. Assim que ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos, até ficarem macias - espete com um garfo para verificar o ponto. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes.
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3
Lave as folhas de escarola sob água corrente, transfira para uma centrífuga de saladas e seque bem. Sobre a tábua, empilhe uma folha sobre a outra, corte ao meio no sentido do comprimento e depois em fatias de 2 cm. Transfira para uma tigela e repita com o restante.
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4
Descasque e pique fino a cebola e o alho. Lave, seque e corte o tomate ao meio; descarte as sementes e corte cada metade em cubos pequenos.
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5
Leve uma panela (ou frigideira grande) com 1 colher (sopa) de manteiga ao fogo médio. Quando derreter, junte a cebola e refogue por 2 minutos, até murchar. Acrescente o alho, o tomate e mexa por apenas 1 minuto. Desligue o fogo, junte a escarola, tempere com sal e a pimenta-do-reino e misture bem. Reserve.
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6
Quando as mandioquinhas estiverem cozidas, reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento e passe pelo escorredor. Sobre a mesma panela, passe as mandioquinhas, ainda quentes, por um espremedor de batatas.
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7
Volte a panela ao fogo médio e acrescente a água do cozimento aos poucos, mexendo com um batedor de arame até formar um purê liso. Desligue o fogo e misture 1 colher (sopa) de manteiga. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
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8
Num refratário de 15 cm x 20 cm que possa ir ao forno, coloque o recheio de escarola e cubra com o purê de mandioquinha. Polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno para dourar por cerca de 10 minutos. Sirva a seguir.
Perguntas Frequentes
Como fazer Escondidinho de mandioquinha com escarola de forma fácil?
Para fazer Escondidinho de mandioquinha com escarola, separe os ingredientes principais (como 3 mandioquinhas (batatas-baroas) (cerca de 500 g), ½ maço de escarola, 1 tomate, 1 cebola picada e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Escondidinho de mandioquinha com escarola?
Os ingredientes básicos incluem 3 mandioquinhas (batatas-baroas) (cerca de 500 g), ½ maço de escarola, 1 tomate, 1 cebola picada e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Escondidinho de mandioquinha com escarola?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
