Ensopado de grão-de-bico com cenoura e especiarias
O segredo do sucesso deste ensopado vegetariano está na combinação de sabores. Especiarias como gengibre, cominho e cravo ganham o frescor do limão para temperar o caldo do grão-de-bico com cenoura. Receita boa para preparar a mais, porcionar e congelar.
Resumo Rápido: A receita de Ensopado de grão-de-bico com cenoura e especiarias leva ingredientes-chave como 1½ xícara (chá) de grão-de-bico, 4 cenouras, 1 cebola, 6 dentes de alho e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
O segredo do sucesso deste ensopado vegetariano está na combinação de sabores. Especiarias como gengibre, cominho e cravo ganham o frescor do limão para temperar o caldo do grão-de-bico com cenoura. Receita boa para preparar a mais, porcionar e congelar.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Ensopado de grão-de-bico com cenoura e especiarias?
1
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1½ xícara (chá) de grão-de-bico
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4 cenouras
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1 cebola
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6 dentes de alho
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3½ xícaras (chá) de água
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1 colher (sopa) de azeite Andorinha
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2 colheres (sopa) de extrato de tomate
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1 colher (chá) de açúcar mascavo
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2 ramos de coentro (raízes e talos)
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2 folhas de louro
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1 rama de canela
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1½ colher (chá) de gengibre em pó
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1½ colher (chá) de cominho em pó
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¼ de colher (chá) de cravo em pó
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sal
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1 colher (sopa) de caldo de limão
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folhas de coentro a gosto para servir
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gomos de limão a gosto para servir
Como fazer Ensopado de grão-de-bico com cenoura e especiarias passo a passo?
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1
Numa tigela grande, coloque o grão-de-bico e adicione 3 xícaras (chá) de água. Cubra a tigela com um prato e deixe os grãos de molho por 8 horas (se preferir, faça o demolho durante a noite).
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2
Descasque e corte as cenouras na diagonal, em pedaços de 5 cm (se a ponta mais grossa da cenoura estiver muito grande, corte também ao meio no sentido comprimento). Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho. Lave e seque o coentro; pique fino as raízes e os talos e pique grosseiramente as folhas.
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3
Leve uma panela de pressão (sem a tampa) ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite, junte a cebola e refogue com uma pitada de sal por cerca de 4 minutos, até murchar bem.
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4
Junte o alho, as folhas de louro, os talos e raízes do coentro e refogue por 2 minutos. Adicione a canela, o cominho, o cravo, o gengibre e o açúcar e refogue por mais 1 minuto.
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5
Acrescente o extrato de tomate e refogue por cerca de 2 minutos, até formar um queimadinho no fundo da panela. Regue com 1 xícara (chá) de água e raspe bem o fundo da panela com a espátula para dissolver os queimadinhos — isso dá mais sabor ao preparo.
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6
Escorra a água do grão-de-bico e adicione os grãos à panela. Junte a cenoura, o restante da água e tempere com 1½ colher (chá) de sal. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos.
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7
Desligue o fogo e deixe toda a pressão sair antes de abrir a panela. Regue com o caldo de limão e misture as folhas de coentro picadas. Sirva a seguir com folhas de coentro e gomos de limão.
Perguntas Frequentes
Como fazer Ensopado de grão-de-bico com cenoura e especiarias de forma fácil?
Para fazer Ensopado de grão-de-bico com cenoura e especiarias, separe os ingredientes principais (como 1½ xícara (chá) de grão-de-bico, 4 cenouras, 1 cebola, 6 dentes de alho e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Ensopado de grão-de-bico com cenoura e especiarias?
Os ingredientes básicos incluem 1½ xícara (chá) de grão-de-bico, 4 cenouras, 1 cebola, 6 dentes de alho e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Ensopado de grão-de-bico com cenoura e especiarias?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
