Emulsão de leite (molho cremoso)
Leite e óleo não se misturam, mas com a ajuda do liquidificador viram uma emulsão leve (levíssima!) que poderia até ser confundida com uma maionese caseira. Acompanha bem sanduíches, batatas, grelhados e assados. Aqui, ele é perfeito para um clássico da cozinha japonesa: a panqueca de repolho okonomiyaki.
Resumo Rápido: A receita de Emulsão de leite (molho cremoso) leva ingredientes-chave como ¼ de xícara (chá) de leite, ½ xícara (chá) de óleo, 1½ colher (chá) de mostarda de dijon, 1½ colher (chá) de vinagre de arroz e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Leite e óleo não se misturam, mas com a ajuda do liquidificador viram uma emulsão leve (levíssima!) que poderia até ser confundida com uma maionese caseira. Acompanha bem sanduíches, batatas, grelhados e assados. Aqui, ele é perfeito para um clássico da cozinha japonesa: a panqueca de repolho okonomiyaki.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Emulsão de leite (molho cremoso)?
1
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¼ de xícara (chá) de leite
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½ xícara (chá) de óleo
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1½ colher (chá) de mostarda de Dijon
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1½ colher (chá) de vinagre de arroz
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sal a gosto
Como fazer Emulsão de leite (molho cremoso) passo a passo?
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1
Antes de preparar a receita, leve o leite e o óleo para a geladeira por pelo menos 15 minutos — o óleo e o leite gelados emulsionam melhor quando batidos.
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2
No liquidificador, coloque o leite gelado, a mostarda, o vinagre e tempere com uma pitada de sal. Tampe e bata apenas para misturar.
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3
Abra apenas a tampinha central do liquidificador e cubra parcialmente a abertura com um pano de prato — o molho pode espirrar no início do preparo. Comece a bater, e vá adicionando o óleo em fio, bem devagar, até formar um molho cremoso, com a consistência de uma maionese. Atenção: se você colocar todo o óleo de uma só vez o molho pode talhar.
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4
Prove e ajuste o sal. Transfira o molho para um pote de vidro com fechamento hermético e mantenha na geladeira por até 3 dias. Esse molho é perfeito para servir com Okonomiyaki (a panqueca japonesa de repolho).
Perguntas Frequentes
Como fazer Emulsão de leite (molho cremoso) de forma fácil?
Para fazer Emulsão de leite (molho cremoso), separe os ingredientes principais (como ¼ de xícara (chá) de leite, ½ xícara (chá) de óleo, 1½ colher (chá) de mostarda de dijon, 1½ colher (chá) de vinagre de arroz e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Emulsão de leite (molho cremoso)?
Os ingredientes básicos incluem ¼ de xícara (chá) de leite, ½ xícara (chá) de óleo, 1½ colher (chá) de mostarda de dijon, 1½ colher (chá) de vinagre de arroz e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Emulsão de leite (molho cremoso)?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
