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Empanada da Paola Carosella

Empanada da Paola Carosella

Aprenda a preparar uma deliciosa empanada da Paola Carosella, com essa receita elaborada pela cozinheira, empresária e chef de cozinha.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
900 gramas de farinha de trigo
100 gramas de farinha de quinoa ou farinha integral
170 ml de azeite de oliva
170 ml de óleo vegetal
250 ml de água morna
20 gramas de sal fino
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
100 gramas de azeite de oliva ou manteiga, ou misturados
300 gramas de talos e folhas de brócolis e brócolis
100 gramas de ora-pro-nóbis
300 gramas de cebola
300 gramas de ricota ou queijo minas
150 gramas de queijo parmesão ralado
Sal, pimenta e noz-moscada
Gema de ovo batida com leite para pincelar
Açúcar para polvilhar

Modo de Preparo

1

Você vai começar preparando a massa! Primeiro, misture bem a água morna com azeite, óleo, sal e vinagre e reserve.

2

Una as duas farinhas, de trigo e de quinoa e acrescente à mistura anterior.

3

Depois, é só deixar a massa descansando na geladeira.

4

Agora, é hora de aprender a preparar o recheio. Corte a cebola em pedacinhos e coloque para fritar com uma pitada de sal no azeite e na manteiga.

5

Pique os talos e as folhas do brócolis também e despedace a ora-pro-nóbis com a mão.

6

Coloque todos esses ingredientes para cozinhar em uma panela e espere amolecer.

7

Então, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

8

Por último, acrescente o queijo ralado e a ricota.

9

Tendo a massa e o recheio prontos, comece a rechear e enrolas as empanadas. Pegue pedacinhos da massa do tamanho de sua preferência, abra na mão, recheie e feche.

10

Repita o processo até acabar toda a massa e todo o recheio.

11

Use a gema de ovo batida com leite para pincelar as empanadas e o açúcar para polvilhar.

12

Leve-as ao forno quente, pré-aquecido em 180 °C, e deixe até dourar. Pronto!.

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