Drink de Paçoca
★ 4.9 (53 avaliações)
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Por Alex Pires (Mixologista)
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Ficha Técnica Validada
Uma celebração da confeitaria brasileira em formato líquido, combinando a cremosidade do amendoim com a potência alcoólica da cachaça envelhecida. Apresenta notas tostadas intensas e um toque aveludado que envolve o paladar, ideal para festividades juninas ou como sobremesa líquida.
O drink de paçoca é um coquetel cremoso e marcante que une a tradição do amendoim brasileiro com destilados nobres. É a escolha perfeita para quem busca sabores reconfortantes com um toque sofisticado de mixologia.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
🔥 240 kcal
🍸 12.0% ABV
🥂 Taça Coupé
Quais são os ingredientes para o Drink de Paçoca?
1
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50 ml Cachaça envelhecida
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20 ml Licor de amendoim ou baunilha
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30 ml Leite condensado
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30 ml Creme de leite fresco
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2 unidades Paçoca rolha
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1 xícara Gelo
Como fazer Drink de Paçoca passo a passo?
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1
Passe uma fatia de limão na borda da taça Coupé e mergulhe-a em paçoca esfarelada para criar uma crosta decorativa.
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2
No copo de uma coqueteleira, adicione as duas unidades de paçoca rolha e macere levemente.
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3
Acrescente a cachaça envelhecida, o licor de amendoim, o leite condensado e o creme de leite fresco.
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4
Encha a coqueteleira com cubos de gelo e bata vigorosamente por aproximadamente 12 segundos para gelar e aerar a mistura.
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5
Faça um duplo coagem utilizando uma peneira fina diretamente na taça preparada para garantir uma textura sedosa.
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6
Finalize posicionando uma mini paçoca inteira na borda ou flutuando delicadamente na espuma.
💡 Dica do Bartender
Para uma emulsão perfeita e uma textura cremosa de restaurante, utilize um mixer de mão por 3 segundos antes de servir na taça.
🍋 Decoração
Borda de paçoca esfarelada e mini paçoca inteira no apoio
📖 A História do Drink de Paçoca
Criado nos modernos balcões de bares contemporâneos brasileiros na década de 2010, o Drink de Paçoca nasceu da releitura da tradicional Festa Junina, elevando ingredientes populares e afetivos da culinária nacional ao patamar da alta coquetelaria.
Perguntas Frequentes
Posso fazer o drink de paçoca sem álcool?
Sim! Você pode substituir a cachaça e o licor por leite integral ou vegetal batido com mais creme de leite e paçoca, mantendo a cremosidade e o sabor característico.
Qual é a melhor cachaça para usar no drink de paçoca?
Cachaças envelhecidas em tonéis de carvalho ouamburana trazem notas amadeiradas e especiadas que complementam perfeitamente o sabor do amendoim.
Posso preparar a mistura da paçoca com antecedência?
É recomendado batê-lo na hora com gelo para garantir a aeração correta e a temperatura ideal de serviço, evitando que o creme se separe.
